Kysymykset

Mitä tänään syötäisiin?

Resepti kadonnut

Olisiko jollakulla tallessa 1990 -luvun lopulla (ehkä -98) jossain mtv:n kokkausohjelmassa ollutta "Kreikkalaisen kalastajan eväs" -nimistä ruokaohjetta? Siihen tuli mm. tomaattimurskaa, kurkkua, katkarapuja ja sitruunaa, mutta en muista tarkemmin. Ohje on vuosien varrella kadonnut...

Tuli tässä mieleen, kun on tupsahtanut nenän eteen useampikin kääretortun ohje viimeaikoina, että mikä olikaan se juttu, että kananmuna ei maistu enää valmiissa herkussa? Vaikuttiko vaahdon aste tähän, vaiko vain ilmavuuteen? :)

sipulin pilkkominen

pilkon sipulit braunin pien koneella,halkasija n,14cm.paloittelen sipulit 5-7 osaan,eikun myllyyn.eilen tein kilon verran.litistän vahvaan n,1kg muovi pussiin.suljen napakasti,laitan pakastimeen.ei vie paljon tilaa.sieltä on helppo ottaa lohkomalla.ei ainaista "itkemistä"inhoan sipulin pilkkomist...

Valkosipulin kuorinta nopeasti -vinkki

http://www.mtv3.fi/makuja/minisaitit/artikkeli.shtml/2012/06/1608057/loistava-niksi-nain-saat-valkosipulin-kuorittua-alle---sekunnissa?kokkaamo/vinkit Tämä todella toimii, tuli testattua! =))

Tahtoisin tehdä omenapiirakan. Löytyi hyvä ohje, mutta en tiedä onnistuuko ilman monitoimikonetta? Taikinaan kuuluu voita ja jauhoja, jotka ensin olisi tarkoitus pyöräyttää koneessa murumaiseksi ja sen jälkeen lisätä vettä ja sitruunamehua ja pyöräyttää uudestaan. Onnistuuko ihan käsin? Auttakaa ...

yyyyyyyyyyyyyyrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrooooooooooooooooooooooooopppppppppppppppppppaaaaaaaaaeeeeeeeeeeeeeeewwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrooooooooooooooo

Pullataikinan säilyvyys?

Onko kenelläkään kokemusta pullataikinan säilyvyydestä jääkaapissa? Tein liikaa taikinaa ja ajattelin tehdä viikonlopuksi myyjäisiin lopputaikinasta pikkupullia. Säilyykö kylmässä? 4- 5 päivää?

Riisi- ja perunasosetornit

Millä nimellä ja mistä löytyy sellaisia säädettäviä "reunavuokia" joiden avulla voi tehdä vaikka riisitorneja? Mielellä n. 10 cm halkaisijaltaan. Riisiruoat olisivat nätimpiä jos sen riisin sais aseteltua hienosti:)

Erikoisviinapaukkuja joihin sopivat purtavat?

Tuossa alkaneen Top Cheffin myötä innostuin isosti ajatuksesta tehdä juomille/shoteille omat purtavat. Meillä on pienen porukan illanistujaiset mezcal-teemalla (kyllä, onnistuin saamaan pullon Benevaa Tallinnasta) mutta kuitenkin _chili_ on se pääasia tässä illassa. Mezcalin lisäksi muita pauk...

Apua...!

Ostimme porukalla vastateurastetun poron. Sattuneista käytännön syistä johtuen liha jäi 10 päiväksi kylmähuoneeseen (jääkaappilämpötila) muoviin käärittynä. Kun otimme sen esiin niin liha tuoksahti epäilyttävälle. Leikkasimme pois päälimmäisen kerroksen lihasta ja sen jälkeen haju oli poissa ja l...

apua

voisinko tehdä " omena paistosta" sillein että tekisin taikinan, laittainsin omenat ja sitten laittaisin murotaikinan päälle??? epäilisittekö että se olisi hyvää?.

Kenelläkään mitään hyvää ohjetta leivonnaiselle, mikä olisi vähemmän makea?

Sorsasalle seuraksi...?

Nyt olis sorsavainaa kattilassa porisemassa, meinasin risoton tehdä. Ihan uusi aluevaltaus minulle, joten kysyn vinkkejä a) mitä juustoa kannattaisi laittaa sorsa- suppilovahverorisotton päälle ? Entä mikähän viini vois sopia tähän?

Johan on markkinat... Taas alkaa tuo "piirittämiinen", että pitäisi tehdä oma keittokirja... Eilen sain kuunnella pitkän saarnan ja tänään se on jatkunut puhelimen välityksellä Eräs tuttu ammattivalokuvaaja ja hyvän ruoan ystävä on 2 vuoden kädenväännön jälkeen edelleekin sitä mieltä, että min...

Lefse jokin perunalettu?

Lefse. Etsin ja kyselen suomenkielistä Lefse reseptiä. Jos on niin tänne vain ja yritetään valmistaa. Norjassa ja USA näitä ainakin tehdään ja syödään.

Pullien "mössöt"

Tulipa taas leivottua pitkästä aikaa eräitä korvapuustin tyylisiä pullia. Joskin ne olivat ihan makoisia, jäin mietiskelemään miten lepomoiden ja kahviloiden pullissa on niin järjetön (hyvässä mielessä) määärä sitä mössöä. Oli se sitten mikä tahansa rullattu pulla,täyte siinä on. Ja sitä on Pal...

Sitruunamelissasta...?

Heipsis, minulla on yrttimaalla iso sitruunamelissa. Nyt mietin, mihin sitä kannattaisi käyttää? Entä onko joku kuivannut ko. yrttiä?

Näin ilta-lehdessä

Ilta-lehdessä sanottiin että kananmuna on yhtä paljon terveysriski kuin tupakka,no mitä sitten käyttää ruoissa ja leivonnaisissa joihin tulee kananmunaa,koska sehän on leivonnaisissa osa tekijänä,eikös kananmuna toimi niinkuin nostatusaineena kuten leivinjauhekkin? http://www.iltalehti.fi/ruok...

MIKSI kaikissa ohjeissa ei ole määriä. Kaikki täällä käyvät eivät varmastikkaan ole vielä tottuneita kokkailijoita niin että alkuun kyllä tarvitsisivat ohjeisiin määrät. Ei se ole vaikeeta kirjottaa määrätkin kun kerta ohjeenkin kirjottaa!!!!!

MIKSI kaikissa ohjeissa ei ole määriä. Kaikki täällä käyvät eivät varmastikkaan ole vielä tottuneita kokkailijoita niin että alkuun kyllä tarvitsisivat ohjeisiin määrät. Ei se ole vaikeeta kirjottaa määrätkin kun kerta ohjeenkin kirjottaa!!!!!

Pasta, makaroonit ja spaghetti on tänä päivänä suomalaisten suosikki. Täällä(kin) usein kuvia ja reseptejä selanneena aloin pohtimaan asiaa kastike erikseen vai mukaan -itse sekoitan lähes aina kastikkeen pastan joukkoon ja pyrin valitsemaan pastankin sen mukaan mikä soosi sille sopii tai toistep...

Onko kesäkurpitsan hikoiluttamisella muuta tarkoitusta, kuin saada nestettä pois siitä? Jostain olen saanut käsityksen, ettei munakoisoakaan välttämättä tarvitse hikoiluttaa enää nykyisin. Meneekö nyt puurot ja vellit sekaisin? :D

Olen amatöörikokki ja kysynkin nyt viisaammilta! Aion tehdä keksejä joissa käsketään käyttää 1dl fariinisokeria JA 1dl tavallista sokeria. Voiko fariinisokerin tilalle laittaa tavallista sokeria vai voiko fariinisokerin jättää kokonaan laittamatta?

Ylimääräinen kalaliemi?

Seitikeitostani jäi reilu määrä lientä kattilaan kaiken kalan ja perunan popsimisen jälkeen. Onko kellään siis ideoita mihin tuon liemen voisi käyttää? Ei huvittaisi vessanpönttöön nakata noin isoa määrää :/

Kesäisiä booliohjeita etsiskelen. Ideoita? :)

Kesäisiä booliohjeita etsiskelen. Ideoita? :)

Olisi taas lasten kutsuille kakku tehtävänä, ja nyt kyselenkin todellisia sukseita täytteeksi! Itse olen enemmän suolaisen syöjä ja aikuisten kakkuihin kostukkeena menee aina jotain likööriä tms. Joten mitä olette todenneet n.6-vuotiaiden diggaavan kakuissaan -toinen on kermakakku ja toinen kuorr...

Alkoholin hyydyttäminen

Eli hyytyykö alkoholi liivatteen avulla????Olen lukenut niin ristiriitaisia ohjeita muualta niin olisiko teistä apua. Haluaisin tehdä ihan tavalliseen juomalasiin jälkiruuan,mutta alkoholi EI SAA haihtua pois.Vaan sen "teho" pitää säilyä. Käyttäisin appelsiini likööriä. Eli jos jollain on ohje...

Xylitol kokemuksia leivonnassa?

Ostin tanaan elamani ekan kerra xylitol sokeria ( oikeasti olin ostamassa steviaa, mutta kun kaupan poika niin soposti kysyi, tunnetko ksailetnia, aluksi en tietenkaan tuntenut, mutta kun purkin kyljessa luki Xyliton, niin tajusin ja ostin. Valitettavasti en saa pilkkuja aan paalle!) Siis sita k...