Kiinnostavaa

RAPU,RAPU,RALLAA

Otsikko vanhasta laulusta,mutta taas alkaa ravustus ja se on mukavaa touhua. Pari ensimmäistä keitin satsia menee herkutellessa,mutta sitten alkaa "tökkiä".Pakastettukin ollaan ( löytyy ohjeistani ) meitä ei enään kiinnosta pakastaminen. Eli,jos keittäis ja "perkais" lihat miten voi käyttää tai...

Kaalin mauttomuus

Mikä ihme että tänä vuonna on saanut ihan mautonta varhaiskaalia..teet niinkuin ennenkin ja kaalipatakaan ei meinaa maistua kaalille? Kokkikamuilla ollut samaa ongelmaa myös tänä vuonna.. kumma juttu :/

(tekstiä on muokattua aikaisemmasta versiosta suhteellisen paljon.) Vuonna 1920 leipurit alkoivat suosia sähköuuneja, nopeasti nousevia hiivoja ja mekaanisia sekoittimia. Ja niistä tuli nopeasti normi kuin poikkeus. Valitettavasti tämä “moderni” lähestymistapa ei parantanut leivän laatua – lei...

YLE AREENAlla suosittelen katsomaan SILMINNÄKIJÄn jakson "PILATTU MAITO". Mielenkiintoinen, itselleni uusi yksityiskohta oli A1 ja A2 maitojen erot, alken lehmän rodusta ja päätyen maitojen kemiallisiin eroihin. Se, että suomalaiset ovat A1 maidon suurkuluttajia saattaa selittää monta eri va...

Vanilja kasvaa trooppisessa ilmastossa, lähinnä Meksikossa, Tahitissa, Madagaskarissa, Réunionissa, Mauritiuksessa, Komoritssa, Indonesiassa, Ugandassa ja Tongassa. Madagaskar tuottaa neljäsosan maailman vaniljasta. Jotta voitaisiin tuottaa hedelmiä, kasvin kukat joudutaan pölyttämään käsin tiett...

Etsin erästä sanaa ja löytyi tämä sivusto. Osoite saattaa vielä tänäänkin olla uusi ilahduttava, mielenkiintoinen ja hyödyllinen tuttavuus muillekkin kuin minulle. Tälle sanastolle luovutettiin Helsingin Gastro-messuilla 14.3.2012 kunniamaininta. "Persoonallisin ja iloisin sanasto, joka ruoast...

Osallistu Lindemans-kisaan ja voita illallinen Farangissa (vielä ehtii, kisa loppuu 30.6.!)

Heps! Vielä ehtii vastata ja osallistua Lindemans-kisaan tämän viikon loppuun eli 30.6.saakka. Vastaa kysymykseen ja voita illallinen Farangissa, lisäksi myös muita pieniä palkintoja tarjolla. http://www.kotikokki.net/kampanjat/lindemans/

Pään hakkaaminen seinään tuottaa tulosta viimein. Olen kokeillut muokata sivujani mieleisekseni, jotka toimivat erikokoisilla näytöillä. Palautetta otan tietenkin mielelläni vastaan.

Pään hakkaaminen seinään tuottaa tulosta viimein. Olen kokeillut muokata sivujani mieleisekseni, jotka toimivat erikokoisilla näytöillä. Palautetta otan tietenkin mielelläni vastaan.

Tässä olisi mielenkiintoinen kirjoitus Suomen ruokakulttuurista kansantaruna... Sangossa on valmiina herneet -

Kiitos äänestäneille sekä asiantuntija raadille !

Makumuistot

Mikä on mieleenpainunein makumuistosi, ajalla ei väliä oliko lapsuudessa vai eilen? Itselläni se kallistuu kuitenkin lapsuuteen, koska silloin sain ensimmäisen kerran syödäkseni lihapiirakkaa. Pienen koulun keittiössä olivat vaivautuneet tekemään vekaroille ihania höyryäviä piirakoita ja kaakaot...

Kotileipurin opas: Luku 1 – Raaka-aineet Tuli muokattua tätä lukua hieman enemmän. Pidemmät ja hitaammat käymiset ottavat enemmän makua irti jauhoista. Jos leivot yksinkertaista valkoista leipää kiireellä, jolloin todennäköisesti lisäät kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän hiivaa taikinaan s...

Huomasin, että ainakin omaan lähicitymarkettiini oli ilmestynyt Dansukkerilta 400g pakettiin pakattua tärkkelyssiirappia ja hinta oli kohtuullisesti alle 4 euroa puteli. Nyt myös peruskuluttajalla on siis mahdollisuus päästä käsiksi ihan kohtuuhintaiseen siirappiin, eikä ole enää tarvetta maksaa...

Norjalainen mesjuusto

Saakohan Suomesta mistään [url=http://www.ruokapedia.com/juustot/mesjuusto/]norjalaista mesjuustoa[/url]? Kävin keväällä Ruotsissa, jossa satuin ostamaan [url=http://www.tine.no/finland/fi/gudbrandsdalen/]tätä norjalaista herkkua[/url], joka vei kielen mennessään. Suomessa en ole mesjuustoon törm...

Uusien sivujen myötä päivittelen vanhoja tekstejäni enemmän tai vähemmän. http://yoruokaa.com/kotileipurin-opas-esipuhe/

Koristeelliset kakut

Onko kotikokit liittynyt tilaamaan Koristeelliset kakut-lehteä? Mitä mieltä olette siitä?

Muokkasin "hieman" riisijauhon kuvausta: Riisijauhon valmistaminen on helppoa ja voit säästää selkeästi rahaa, varsinkin jos sinä tai tuttavistasi noudattaa gluteenitonta ruokavaliota tai kärsii keliakiasta. Vehnäjauhon gluteeni voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja muita ei-toivottuja sivuva...

Muokkasin reseptiä koskemaan myös muiden uutteiden valmistamiseen.

Muokkasin reseptiä koskemaan myös muiden uutteiden valmistamiseen.

Savipata

Tein pitkästä aikaa merimiespihviperuna-annoksen vanhassa savipadassa, jota liotetaan ennen käyttöä. Nyt en vaan muista uskallanko lämmittää sen uudelleen uunissa. Alaosassa on tietysti nestettä, mutta pittäkö sitä yläosaa liottaa uudelleen ennen kylmään uuniin laittoa vai siirrynkö mikrolämmityk...

KOTIKOKKI haluaa tietää, missä mennään, joten nyt kaikki siis vastaamaan kysykyksiin ja antamaan avoimiin kommenteihin laajempaa selvitystä. Itselläni meni yli arvioidun ajan, mutta nyt käytin tilaisuuden myös hyväkseni.

Reseptin seuraaminen vaihe vaiheelta on vain osa ruoanvalmistusta, sinun on myös pidettävä elintarvikkeiden turvallisuus mielessä niin, että syöjät eivät sairastu. Tiedän, ettei tämä kuullosta hauskalta ja mielenkiintoiselta aiheelta, mutta hygienialla ja elintarvikkeiden oikein säilyttämisellä o...

Uskoisin, että maistuu

Meillä oli eilen parvekkeen (lasitetun sellaisen) siivouspäivä - se on aina olevinaan iso urakka!!! Ei, kun se on oikeasti, koska kummatkin meistä inhoavat ikkunoiden pesua, niin silloin on nakitettava pari kaveria mukaan. Tein eilen lihapullia ja samaan vuokaan laitoin kaupasta ostettuja mari...

Olet varmaankin kuullut friteeratun ruokaa kuvattavan "öljyn peitossa". Tämä ei ole aivan totta. Jos öljy on laadukasta, ruoka on suoraan yhteydessä öljyyn enintään puolet kypsennysajasta. Loput ajasta vesihöyry virtaa pois ruoasta kuplina ja työntää öljyä sivuun. Antaako öljy miellyttävän mau...

Äititenpäivä 2013

Iloista ja leppoisaa Äitienpäivää kaikille kirjoittelijoille ja lukijoille. Toivottavasti tuo minun kauhukuvani edellisistä äippäpv.stä eips toteudu kenellekkään toiselle; eli kahvi kakun kera tarjoiltuna suoraan sänkyyn ja sotkuinen köökki ;) Hyvää äitienpäivää :-)

Päätin uusia sivujani hieman ja uudet sivut löydät täältä! Toistaiseksi ne ovat vielä hieman kesken. Olen mm. käynyt reseptini ja oppaani läpi ja muokannut joitakin kohtia. "Vaniljauute" on muuttunut "Maustetuksi uutteeksi".

äitien tekemää

viimeaikoina on tehty just sitä perus kotiruokaa mitä äitimuorikin aina on tehny. Ihan käsittämätön himo jauhelihakeittoon, läskisoosiin ja karjalanpaistiin! Nyt kun ne on tehty niin lyö ihan tyhjää. Ehkä vielä se peristeinen jauhelihakastike menis samaan sarjaan... Toinen on vielä kala allergikk...

Suola on suolaa, eikö? No, kyllä ja ei - varsinkin kun on kyse annoksen viimeistelystä. Suola on yksi niistä arjen ainesosista, joka ei ainoastaan tee ruoasta paremman makuista, mutta on myös välttämätön osa ihmisen ruokavaliota. Kemiallisesti katsoen se on yhdiste, joka muodostuu natriumista ...

Alzheimer - Perinnöksi jäi lämpimmät muistot sekä tietysti reseptit, kuten myös keittämiseen innostuminen ja omistaituminen - evakkoajan Piikareseptit...