mallu51
Raaka-aineet
| parsaa | |
| raparperitankoja | |
| 1 tl | suolaa |
| 3 rkl | tomusokeria/pölysokeria |
| oliiviöljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Tämän Alain Passardin reseptin kohtaa nyt usein eri sivustoilla netissä ja hyväähän tämä on. Olen laittanut jo useamman kerran.
Leikkelin raparperi tangot kuorimaveitsellä ohuiksi siivuiksi.Minä marinoin raparperi siivut sokeri/suolaseoksessa,notkeutuvat mielestäni paremmin.Alain Passard käyttää vain sokeria.
Sitten vain kierretään kuoritut parsat tai vihreät parsat sellaisinaan kädessä pitäen raparperisiivuihin.
Paistetaan leivinpaperilla vuoratulla pannulla oliiviöljyssä kauttaaltaan kypsiksi,al dente.Leivinpaperin päällä on helpompi kääntää.Paistoaika minulla 7 minuuttia.
Loppuraparperin paistoin myös siivuteltuna pannulla,karamelisoitui kivan makuiseksi.
