mallu51
Raaka-aineet
| 50 gr | putsattuja habanero chilejä,m. 10 kpl |
| 225 gr | porkkanasiivuja |
| 120 gr | sipulia pilkottuna |
| 300 ml | valkoviinietikkaa |
| 60 ml | sitruunamehua |
| 100 ml | vettä |
| 100 ml | tomaattipyrettä,murskattuja tomaatteja |
| 50 ml | mirinsoosia |
| 1 tl | Suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Poista chilipalkoista siemenet ja välikalvot,mieluiten keittiöhanskat käsissä.Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä pehmeiksi.Kesti noin puoli tuntia.
Murskaa sauvamixerillä tasaiseksi.Minä puristin sitten lävikön läpi kattilaan ja kiehautin vielä kerran.Täytin pieniin säilöityspurkkeihin ja keitin kiinni laitettuja purkkeja isossa kattilassa tunnin,jotta kastike säilyy.
Tarkista maku,lisää tarvittaessa vettä tai makeutta,oman makusi mukaan.
Chilimuusia kuin gochujang jäi kiinteästä massasta vielä jääkaappiin.
"sauer,scharf",on aika tulista.
