jeserno
Raaka-aineet
| 200 g | kantarelleja (keltavahveroita) |
| 25 g | voita paistamiseen |
| 1 | sipuli |
| 1 | valkosipulin kynsi |
| 2,5 dl | kasvislientä |
| 2 dl | kuohukermaa |
| 1/2 tl | suolaa |
| 1/2 tl | mustapippuria (myllystä) |
| tinjamia (kuivattua) koristelemiseen | |
| persiljaa (kuivattua) koristelemiseen |
Jaa resepti
Ohje
Löysitkö jo sesongin ensimmäiset kantarellit? Minä löysin!
Puhdista kantarellit ja viipaloi ne karkeasti.
Lisää pannulle voi ja kantarellit. Kypsennä miedolla lämmöllä välillä kääntäen niin kauan, että suurin osa vedestä on haihtunut pois. Siirrä kantarellit pannulta johonkin astiaan.
Lisää tyhjälle pannulle silputtu sipuli ja silputtu valkosipulin kynsi. Kuullottele parisen minuuttia.
Lisää pannulle puolet kantarelleistä, kasvisliemi, kuohukerma, suola ja mustapippuri. Kypsennä välillä sekoittaen noin 10 minuutin ajan.
Siirrä keitto johonkin syvään astiaan ja hienonna sauvasekoittimella. Siirrä keitto takaisin pannulle. Kiehauta vielä ihan kevyesti.
Annostelet keitto lautasille ja ripottele päälle kantarellejä, jotka jäivät jäljelle. Koristele tinjamilla ja persiljalla.
***
