mallu51
Raaka-aineet
| 1 kpl | Iberico-sian file,m.600 gr |
| Lakkamarinaadi | |
|---|---|
| 125 ml | rommia/whiskiä |
| 2 rkl | ruokosokeria |
| 2 rkl | tummaa soijakastiketta |
| 2 kpl | kuivattuja luumuja |
| sitruunan kuoriraastetta/mehua | |
| suolaa | |
Jaa resepti
Ohje
Ota file ajoissa jääkaapista.
Valmista lakkamarinaadi,siis leikkaa luumut paloiksi,mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua kasaan ja sakeaksi niin,että noin puolet on vielä jäljellä.Tarkista makea/hapansuhde mieleiseksi.
Putsaa filee kalvoista.Paista seesamöljyssä kuumalla pannulla kauttaaltaan.
Lämmitä uuni 110 asteeseen.
Laita file lautaselle,siveli lakkamarinaadilla.
Laita file uunivuokaan ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia.
Hyvää tuli.
Vihannekset (kesäkurpitsaa,paprikaa,kukkakaalia, kevätsipulia,herkkusieniä) paistoin oliiviöljyssä paistinpannulla,lisäsin vettä ruokalusikoittain,jotta ne kypsyivät höyryssä,en liotellut niitä turhaan vedessä.
