Keitetyt parsat ja hollandaisekastike

Lisukkeet

Raaka-aineet

	Vihreitä tankoparsoja
	Hollandaisekastike:
100 g	kirkastettuavoita
2	keltuaista
n 1 rkl	valkoviinietikkaa
2 rkl	vettä
n 3 rkl	sitruunamehua
½ tl	suolaa
	ripaus valkopippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Parsojen keitto; Huuhtele parsat ja kuori varret jos on tarpeen. Leikkaa kuivaosa varresta pois. Laita parsat kattilaan tai paistinpannukin käy. (minä tein foliosta reunuksen pannun reunaan ja laitoin niin että nuput lepää siinä. Näin ne eivät kypsy liian pehmeiksi) lisää vettä hyvin vähä ja keitä n 1 min sitten lisää sokeria ja nokare voita keität vielä n 3 min. riippuen tietenkin parsan paksuudesta.

Kastike;

Mittaa kattilaan keltuaiset etikka ja vesi. Kuumenna hitaasti kokoajan sekoittaen kunnes alkaa sakenemaan ja vaalenee kuohkeaksi. Nosta kattila liedeltä ja ala lisäämään kirkastettua voita ohkaisena nauhana reippaasti vatkaten. Mausta sitten sitruunamehulla suolalla ja pippurilla.

Näitä ohjeita on vaikka kuinka paljon ja jokaisella on oma tapa tehdä.

Tämä minun tapa ja ei ole koskaan pettänyt.