uteliainen
Raaka-aineet
| Jäinen peuran-/hirvenlihakimpale | |
| voita | |
| jauhettua valkopippuria | |
| suolaa | |
| vettä | |
| seuraksi: | |
| Sipulirenkaita | |
| vehnäjauhoa |
Jaa resepti
Ohje
Vuole jäisestä lihakimpaleesta tukevalla ja terävällä puukolla ohuita lastuja. Paista voissa, pieninä erinä, mieluiten valurautapannulla. Kun liha on ruskistunut lisää pannulle tilkka kylmää vettä ja anna kiehahtaa.
Siirrä kypsennetty liha pataan hautumaan, lisää vettä ja kansi päälle. Suolan ja pippurin voit lisätä jo tässä vaiheessa pataan. Kun olet ruskistellut koko lihasatsin tarkista mausteet - muista pitää huoli siitä että padassa on koko haudutuksen ajan hiukan vettä, ettei liha kuivu. (Halutessasi voit valmiiseen käristykseen lisätä ruokakermaa makua pehmentämään.)
Pitkää haudutusta ei käristys vaadi, onhan liha ohuina siivuina ja jo valmiiksi ruskistettu.
Käristyksen kanssa tarjoan perunamuusia, jauhotettuja voissa paistettuja sipulirenkaita ja puolukka-/karpalo- tai pihlajanmarjahyytelöä.
Vuoleskelu on hikistä hommaa, mutta kannatta kyllä!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti