mallu51
Raaka-aineet
| turskaa pyrstöpäästä nälän mukaa | |
| 2 tankoa | varsiselleriä |
| 75 gr | perunaa |
| 75 gr | juuriselleriä |
| voita,ranskankermaa | |
| suolaa,mausteita | |
| sitruunan kuoriraastetta | |
| muskottipähkinää |
Jaa resepti
Ohje
Keitä ensin juuriselleristä ja perunasta muusi,sekoita mukaan ruokalusikallinen voita ja ranskankermaa,suolaa ja mausta oman maun mukaan,lisää lopuksi muskottipähkinää.
Leikkaa varsiselleri noin 2 millin ohuiksi viipaleiksi,pidä veitseä vähän vinossa,jotta saat pitempiä viipaleita tai laita varsi kyljelleen ja leikkaa vinosti,keitä niitä puoli minuuttia suolavedessä,jäähdytä heti joko jääkylmässä vedessä tai näin talvella ikkunalaudalla ulkona,jotta kypsymisprosessi keskeytyy.
Levitä selleri-perunamuuusi turskanpaloille,päällystä varsisellerisiivuilla kuin laittaisit uudet suomut kalalle.
Laita turskanpalat mikroa kestävälle,voidellulle lautaselle, maxiteho päälle korkeintaan kahdeksi minuutiksi,minä laitoin 1 minuutti 40 sekunttia.
Reseptin on kehittänyt ja julkaissut Dieter Müller,tähtikokki täällä meillä,taitaa olla jo eläkkeellä,tietääkseni hänellä ei ole enää omaa ravintolaa.
Hän paistoi kalat 190 asteessa 8 minuuttia uunissa.
