mallu51
Raaka-aineet
| 250 gr | hokkaido kurpitsaa,paloiteltuna |
| 2 kpl | perunaa |
| 30 gr | kuorittua valkosipulia,paloiteltuna |
| 500 ml | kasvislientä |
| pala punaista chiliä | |
| suolaa,kurkumaa,currya,muskottipähkinää | |
| Veloute | |
|---|---|
| 10 gr | voita |
| 15 gr | vehnäjauhoja |
| 2-2,5 dl | maitoa |
| suolaa,valkopippuria | |
| Yrttejä | |
Jaa resepti
Ohje
Veloute,samettinen, on kuin valkokastike,sillä saa kivan pehmeyden keittoihin.Monissa resepteissä ovat ainesmäärät 30 gr voita,50 gr jauhoja,1 litra nestettä.Nestemäärästä riippuu keiton koostumus,struktuuri.
Valmista ensin veloute,jotta sillä on aikaa kehittää makunsa.Sulata voi kattilassa,lisää jauhot,sekoita,lisää kylmä maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä.Sekoita silloin tällöin,ettei pala pohjaan
Kuori perunat,laita suolattuun kasvisliemeen kurpitsapalojen kanssa kiehumaan.Lisää chiliä oman maun mukaan.Keitä kypsäksi.Survo sauvasekoittimella,lisää mausteita oman maun mukaan.
Sekoita veloute kurpitsa-perunasoseeseen,lisää lopuksi murskattu /paloiteltu valkosipuli,anna kiehahtaa pari minuuttia,jotta valkosipuli kypsyy,mutta ei menetä makuaan.
Valkosipulin määrä oman maun mukaan,minulla oli aika paljon,8 kynttä.
Laitoin lopuksi vielä sitruunatimjamia,basilikaa ja valkosipuliyrtin kukkia,mitä löysin vielä puutarhasta.
