mallu51
Raaka-aineet
| 300 ml | keitettyä,jäähdytettyä vettä |
| 3 kpl | luomutaatelia tai kourallinen luomurusinoita |
| 1 tl | luomuhunajaa |
Jaa resepti
Ohje
Vesi saa olla noin 35 asteista,ei kuumempaa kuin 40 astetta.
Käytä vain luomutaateleita tai muita kuivattuja hedelmiä,esim.rusinoita.
Luomuhedelmien kuoressa on tarpeeksi hiivaa,mikä rupeaa purkissa tai pullossa käymään.Kemialliset prosessit teollisesti käsitellyissä hedelmissä estävät tämän prosessin.
Laita vesi lasipurkkiin,sekoita sinne ensin hunaja,laita purkki kiinni ja ravistele,avaa uudelleen ja laita kerran lävitse leikatut taatelit veteen tai mitä hedelmiä sinulla sitten on.Laita purkkille kansi päälle,mutta älä kierrä kiinni,koska käymisprosessin aikana purkkissa saattaa muodostua aikamoinen paine ja senhän täytyy päästä pois purkista.
Nyt panet purkin patterin päälle,sekoita vettä kerran päivässä,jatka näin 4-5 päivää.
Nyt sinulla pitäisi olla läyttökelpoinen vesihiiva.
Jos tarvitset enemmän vesihiivaa,tuplaa ainekset.
Minulla on niin kalkkipitoista vettä,että siksi keitän ja jäähdytän veden ennen käyttöä.
Tästä määrästä voit käyttää 200 ml,jätä 100 ml purkkiin,sen voit säilyttää jääkaapissa seuraavaan kertaan.Näin hiivan teho lisääntyy ajan mittaan aina paremmaksi.
Voit tarvittaessa aktivoida uudelleen antamalla hiivoille ravintoa,vaikka taas 3 taatelia ja hunajaa,lisää myös vettä,jotta saat tarpeeksi vesihiivaa.
Kesällä,kun patterit eivät ole päällä,voi vesihiivan valmistaa tai aktivoida sähköhellan uunissa valo päällä,niin sielläkin on riittävä lämpö.Muutenkin kestää hiivan uunissa valmistus vain pari päivää.
Jos epäilet hiivasi tehokkuutta,voit sekoittaa 10 grammaa vesihiivaa 10 grammaa vehnäjauhoihin,anna kohota puoli päivää lämpimässä,taikinan koko pitäisi noin kaksinkertaistua.
Käytä leipomisessa aina vain aktivoitua vesihiivaa.
Kuvassa aloitin aktivoimaan vesihiivani,kunhan se alkaa käymään,lisään kuvia.
Tulihan tarina.
