mallu51
Raaka-aineet
| kyssäkaalia,siivuiksi höylättyä/al dente keitettyä | |
| 120 ml | kasvis/kananlientä |
| 1 kpl | kananmuna |
| 1 gr | xanthan |
| 2 rkl | voita |
| sitruunamehua/kuoriraastetta | |
| suolaa,sahramia,currya,kurkumaa,pippuria,piment d espelette |
Jaa resepti
Ohje
Keitä kananmunaa 4 minuuttia,kuori ja anna jäähtyä.
Lämmitä kasvis/kananliemi,lisää xanthan,kananmuna ja voi,sekoita heti sauvasekoittimella sileäksi.
Mausta makusi mukaan
Anna seisoa pari minuuttia,jotta xanthan ehtii suurustaa kastikkeen.
Halutessa voi käyttää myös agar agar,mutta sen täytyy saada keittyä pari minuuttia eli kananmuna vasta keittämisen jälkeen kastikkeeseen .
Minä laitoin kastikkeen haaleana kyssäkaaliviipaleiden alle.Sopi hyvin myös muitten pakastevihannesten kanssa,omasta puutarhasta lisäksi al dente keitettyjä kyssäkaalikuutioita sekaan.
Tässä minulla käytössä pakastevihannespussi ja vielä lisäainettakin,sitä on lupa käyttää vaikka luomutuotteissakin.
Luuttomia koteletteja ja tanskalaisia varhaisperunoita.
