mallu51
Raaka-aineet
| 175 gr | varsiselleriä,3 tankoa |
| 2 kpl | kevätsipulia,valkoinen osa |
| 3 kpl | valkosipulinkynttä |
| 150 ml | vettä |
| 200 ml | maitoa |
| 50 ml | kermaa |
| 10 kpl | rulehtikaalin-ruusukkoja |
| suolaa,valkopippuria | |
| hieman meiramia,sitruunankuorta | |
| pari teelusikallista Noilly Prat vermuttia |
Jaa resepti
Ohje
Meillä on tänä vuonna kaupassa ensi kertaa Flower Sprout nimistä kaalia.Se on ruusukaalin ja lehtikaalin risteytys.Saksaksi nimellä ei ole käännöstä,enkä löytänyt vastaavaa sanaa netistä suomeksikaan.
Annoin kaalille nimen rulehtikaali.
Nämä ruusukot rupesivat puutarhassa nyt kasvamaan tangosta,lehdethän kasvista veivät perhosten toukat elo-syyskuussa.
Leikkaa varsiselleri paloiksi,leikkaa valkosipulinkynnet ja kevätsipulit mukaan.Lisää vesi,anna kypsyä puoli tuntia.Lisää maito,sitruunankuori,mausteet ja anna kiehua vielä puoli tuntia,kunnes selleri haarukalla painaessa hajoaa.Survo sauvasekoittimella ja kaada keitto lävikön läpi toiseen kattilaan.Sarviselleristä saattaa jäädä lankamaisia osia,mitkä ovat epämiellyttäviä suussa syödessä.Lävikön läpi saat ne poistettua.Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen,lisää vermutti.
Kiehauta rulehtiruusukkoja 4 minuuttia,laita vesi pois lävikön kautta ja ruusukot keittoon tai annoslautasille.
Voi laittaa myös chiliä,kurkumaa,currya,siis mausteet oman maun mukaan.
