mallu51
Raaka-aineet
| 90 gr | hienoja mannaryynejä |
| 90 gr | vehnäjauhoja |
| 5 gr | suolaa |
| 75 gr | lämmintä vettä |
| 200 gr | hokkaidokurpitsan paloja |
| 50 gr | lävikön läpi kuivatettua rahkaa/tuorejuustoa |
| 50 gr | ranskankermaa |
| suolaa,currya,kurkumaa | |
| 2 rkl | voita |
| salviaa |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensin taikina vehnäjauhoista,mannaryyneistä,suolasta ja lämpimästä vedestä.Taikinan teko vaatii noin 5 minuuttia aikaa,jotta saa kosteuden kaikkialle.Jos taikina tuntuu liian muruiselta,kostuta kätesi ja vaivaa taikinaa käsissä.
Kääri taikinapallo kosteaan voipaperiin ja anna sen kehittyä jääkaapissa kaksi tuntia.
Keitä kurpitsan palat kypsiksi,höyryytä lopuksi keittovesi kokonaan pois.Muussaa kurpitsa,anna jäähtyä.Sekoita muussiin sitten ranskankerma ja rahka,Mausta makusi mukaan.Laita kanssa jääkaappiin kovettumaan,kylmää täytettä on helpompi käsitellä.
Ota taikina huoneen lämpöön,kauli ohueksi levyksi.
Minä laitoin pastakoneella,lopuksi asteella 6,seitsemästä mahdollisesta.
Valmista pasta pyöreinä,kolmioina,neliöinä tai vaikka minkä muotoisina oman maun mukaan.
Laita ruokalusikallinen täytettä päälle,kostuta muotojen reunat ja sulje toisella levyllä pansottipasta.
Sulata voi paistinpannulla,lisää salvian lehtiä,paista pastaa pari minuuttia molemmin puolin voissa,kaada sitten pannulle noin 150 ml kiehuvaa vettä ja anna pansottipastan kypsyä 7 minuuttia.
Minulla oli vielä paistirippeet eilisestä,en siitä viitsinyt ottaa kuvaa,vaan halusin pitää tämän reseptin kasvisruokana.
Pansotti on liguriasta kotoisin.Traditionaalisesti se tarjotaan pähkinäkastikkeen kanssa(pastan keitinvettä,maidossa liotettua paahtoleipää,oliiviöljyä ja pähinämuruja/muussia).
Pansotti con Salsa di Noci.
