mallu51
Raaka-aineet
| 30 gr | voita |
| 30 gr | vehnäjauhoja |
| 250 ml | maitoa |
| 60 gr | parmesaanijuustoraastetta |
| 4 kpl | kananmunaa |
| suolaa,pippuria,muskottia,chilipulveria | |
| TÄYTE: | |
| 200 gr | kesäkurpitsaa |
| 1 kpl | keitetty peruna |
| 4 lehteä | mangoldia+1 sipuli |
| 100 gr | mozzarella juustoa |
| runsaasti basilikaa | |
| puolen sitruunan kuori raasteena | |
| suolaa,pippuria | |
| 20 gr | parmesaania |
| voita |
Jaa resepti
Ohje
Valmista ensin struudelitaikina.
Sulata voi kattilassa,lisää vehnäjauhot,sekoita ja lisää sitten kylmä maito.Anna kiehahtaa pari minuuttia.Mausta.Sekoita parmesaanijuustoraaste kastikkeeseen ja anna jäähtyä.
Sekoita 4 keltuaista jäähtyneeseen kastikkeeseen
Vaahdota valkuaiset ja sekoita myös valkuaismassa kastikkeeseen/struudelitaikinaan.
Laita uuni 160 asteeseen.
Laita pellille leivinpaperia ja levitä taikina paperin päälle kuin kääretortun teossa.
Paista noin 20 minuuttia.
Ota uunista,laita toinen leivinpaperi taikinan päälle,ota toinen pelti avuksi.Kumoa taikina tälle toiselle pellille.Kostuta ylimmäinen leivinpaperi kylmällä vedellä ja poista paperi.Kääri taikina toisen paperin avulla rullalle niin,että paperikin rullaantuu.Anna taikinan jäähtyä.
Tee täyte,leikkaa kesäkurpitsa ja peruna pieniksi kuutioiksi,silppua sipuli,leikkaa mangoldi.
Sulata voita pannulla,paista vihannekset kypsiksi vähän yli viisi minuuttia niin,että vihanneksiin jää vielä purua.Mausta,lisää sitruunankuoriraaste,basilika ja mozzarella.Anna jäähtyä.
Avaa nyt struudelirulla,levitä täyte päälle ja rullaa taas kiinni.Voitele rulla,ripottele parmesaaniraastetta rullan päälle ja paista 180 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Maistui hyvältä tomaattikastikkeen kanssa.
