mallu51
Raaka-aineet
| 50 ml | valkoviintä |
| 2 tl | omenaetikkaa |
| 4 rkl | vettä |
| ruohosipulia,tilliä,rakuunaa | |
| 1 kpl | pieni salottisipuli,pilkottuna |
| 2 kpl | keltuaista |
| 1 dl | auringonkukkaöljyä/rapsiöljyä |
| suolaa,valkopippuria | |
| tuoreita yrttejä |
Jaa resepti
Ohje
Laita valkoviini,vesi ja omenaetikka pieneen kattilaan,lisää yrttejä.Kiehauta kuten bernaisekastikkeeseen liemi niin,että jäljelle jää vain pari lusikallista nestettä.
Kuumenna keltuaiset vesihauteessa vatkaten kulhossa vaahdoksi.Lisää öljy kapeana nauhana,kunnes kastike sakenee ja kastikken määrä suurinpiirtein tuplaantuu.Lisää kastikkeeseen lävikön avulla omenaetikka-vesi-valkoviinineste.
Suolaa,mausta makusi mukaan.Tuoreita yrttejä voi laittaa,minulla oli ruohosipulia ja tilliä.Söimmehän turskaa taas perjantaina.
Vatkaukseen voi käyttää myös sähkövatkainta.
Kastike on kevyempi kuin voista tehty bernaise.
