mallu51
Raaka-aineet
| 600-750 gr | ohuiksi siivuiksi leikattua kuorittua lanttua |
| 2 kpl | salottisipulia,kuorittuna kuutioituna |
| pala purjoa,siivuiksi leikattuna | |
| 1 iso | punainen paprika,kuorittuna,kuutioituna |
| 1-2 kpl | valkosipulinkynsiä,kuorittuna viipaloituna |
| pala inkivääriä,kuorittuna kuutioituna | |
| 300-400 gr | jauhelihaa |
| 1 dl | kasvislientä |
| 2 dl | kermaa |
| 100 gr | juustoraastetta,minulla Västerbotten |
| mausteita minulla:suolaa,mustaa pippuria,paprikaa,currya,kurkumaa,paprikaa,jeeraa | |
| timjamia | |
| vehnäjauhoja suurustamiseen | |
| paistinrasvaa,minulla oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensin jauheliharaqu.Paista jauheliha kuumalla pannulla kahdessa erässä murumaiseksi,lisää sipulinpalat,valkosipulinpalat ja inkivääri.Mausta makusi mukaan.Lisää myös paprika ja purjo pannulle.Anna niidenkin ruskistua hieman.Lisää sitten 1-2- ruokalusikallista vehnäjauhoja ja 1/2 desiä kasvislientä ja annan raqun hautua ja kypsyä.Saa olla hyvinkin sakeaa.
Minä leikkasin lantun neljään osaan ja siivusin mandoliinillani asenteella 3.
Sekoita kerma ja loppukasvisliemi kiehauta,suurusta nopeasti vispilöiden vehnäjauhoilla,mausta muskottipähkinällä,sakeus kuin bechamel.
Voitele uunvuoka.Laita pohjalle hieman kasvis-kermalientä ja lisää sitten kerroksittain puolet lantusiivuista,aina välillä kostuttaen kasvis-kermaliemellä ja suolalla.Muutkin mausteet oman maun mukaan.Laita tässä puolivälissä sitten liharaqu lanttusiivujen päälle,peitä puolella määrällä juustoraastetta.Nyt tulevat loput lanttusiivut päällykseksi.On kuin lasagnen laitto.Viimeiseksi loppujuustoraaste
Jätä joka tapauksessa vuokaan ainakin sentin reuna ilman lientä,koska laatikko saattaa uunissa kiehua yli,siis blub-blub-varoitus.
Paista 170 asteisessa uunissa kypsäksi noin tunnin,jos haluat al dente.Minun sai muhia uunissa vajaa puolitoista tuntia.Jokainen makunsa mukaa.Jos pinta tummuu liikaa,kansi päälle.
Puolessa välissä on hyvä,tarkistaa onko liikaa nestettä.Jos näin on ,niin kauha käteen ja nestettä kuppiin.
Lisänä sopi hyvin kirpeä endiivi-fenkoli-salaatti.
