mallu51
Raaka-aineet
| 140 gr | spelttijauhoja |
| 30 gr | kiehuvaa vettä |
| 50 gr | haaleaa vettä |
| 2 gr | suolaa |
| Täyte | |
|---|---|
| 1 kpl | chorizomakkaraa,100 gr |
| 1 kpl | salottisipuli,kuutioina |
| 100 gr | keitettyä hapankaalia |
| 100 gr | jauhelihaa |
| 1 tl | tomaattipyrettä |
| 1 rkl | maizenaa |
| 1 rkl | ranskankermaa |
| suolaa,valkopippuria,kurkumaa,currya,jeeraa | |
| oliiviöljyä,voita | |
Jaa resepti
Ohje
Mittaa spelttijauhot kulhoon,lisää suola,sekoita ja lisää ensin kiehuva vesi haarukalla sekoittaen.Anna jauhojen hetki turvota,lisää sitten myös haalea vesi.Sekoita taikinaksi.Anna seisoa huoneenlammössä noin tunti.Työpöydällä tarvitaan vielä kaulimiseen lisää jauhoja.
Leikkaa chorizomakkara pieniksi tai jauha yleiskoneella.Paista salottisipuli pannulla.
Sekoita makkara,sipuli,hapankaali,jauheliha,tomaattipyre,ranskankerma ja maizena tasaiseksi massaksi.
Mausta makusi mukaan.
Kauli taikina ohueksi levyksi.Ota pyöreitä noin 8 senttiä läpimitaltaan suuria piirakkapaloja.
Levitä keskelle lusikallinen täytettä.Kostuta puolen piirakan reuna pensselillä vedellä ja nypi piirakan reunat kiinni.Katso kuvasta.
Kuumenna paistinpannu,lisää oliiviöljyä ja hieman myös voita,laita piirakat pannulle ja paista piirakan pohjaan kaunis väri.Kun niitä liikuttelee pannulla,voi kuulla kuinka pohja rapenee.Kääntämällä piirakkaa hieman kumoon,näkee myös ruskistumisen.
Kun pohja on mieleisesi,kaada pannulle desilitra vettä,laita kansi ja anna piirakoiden kypsyä höyryssä noin 20 minuttia.
Tarjoa vaikka smetanan kanssa.Tai dippi soijakastikkeesta ja riisietikasta.
Minulla tästä määrästä tuli 15 piirakkaa.
