mallu51
Raaka-aineet
| 150 gr | kurpitsapaloja |
| 200 gr | mangoldia |
| 1 kpl | punainen sipuli,kuutioina |
| 1 | valkosipulinkynsi,leikattuna |
| 2 kpl | kananmunia |
| 100 gr | vuohenjuustosiivuja tai vaikka mozzarellaa |
| suolaa,valkoista kampotpippuria,sulatettua voita | |
| Struudelitaikina | |
|---|---|
| 100 gr | vehnajauhoja ,550 |
| 50 gr | vettä |
| 3 gr | suolaa |
| 10 gr | oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensin struudelitaikina sekoittaen kaikki aineet keskenään.Tee taikinapallo ja laita se jääkaappiin pariksi tunniksi.Mitä kauemmin,sitä helpompi on sitä myöhemmin käsitellä.Minulla oli nyt yön yli jääkaapissa.
Valmista sisältö.Paista kurpitsapaloja pannulla oliiviöljyssä niin kauan,että saat ne survottua.
Paista sitten sipuli,valkosipuli ja mangoldin varsista leikatut palat noin 5 minuuttia.Lehdet käsitellään myöhemmin.
Sekoita sipuli-mangoldiseos survottuun kurpitsaan.Lisää keltuaiset.
Ryöppää leikattuja mangoldin lehtiä pari minuuttia,kuivaa keittiöpaperilla tai pyyhkeellä.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.Sekoita kurpitsa-mangoldiseokseen.Mausta.
Kauli taikina aivan ohueksi levyksi,pitempi kuin leveä.Voitele.
Laita alapuoleen mangoldin lehtiä,sitten vuohenjuustoa,sitten kurpitsaseosta ja päälle vielä mangoldin lehtiä.Kääri tiukalle rullalle,sulje välillä reunapäät.Voitele sulatetulla voilla.
Paista kiertoilmauunissa 25 minuuttia,käännä rulla niin,että pohjakin rapeutuu vielä 10 lisäminuutissa .
Kääntämisen johdosta struudeli littaantui hieman,mutta ei se mitään,sain vihdoinkin rapean pohjan.
Protokoll: Parempi laittaa kuumalle pellille.Pohja tulee rapeaksi ilman littaantumista.
