mallu51
Raaka-aineet
| 2 kpl | lampaan ulkofilettä |
| 2-4 | valkosipulikynttä |
| oliiviöljyä | |
| kourallinen kuusenkerkkiä | |
| sitruunan kuorta | |
| suolaa,pippuria | |
| kirkastettua voita paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Marinoi lampaanfileet yön yli oliiviöljyssä,johon olet laittanut valkosipulinviipaleita,kuusenkerkkiä ja sitruunankuorta.
Ota ajoissa ennen paistamista huoneenlämpöön.Poista pinnalta kuusenoksat ja valkosipulinkynsiviipaleet.
Suolaa fileet.Paista molemmin puolin kuumassa kirastetussa voissa,paista myös molemmat sivut,näin fileet pyöristyvät.
Jos kypsytät pannulla,alenna lämpöä ja lisää valkosipulinviipaleet,sitruunankuoret ja kuusenkerkät pannulle makua antamaan.Fileet ovat kypsiä,kun sisälämpötila on saavuttanut 55 astetta.
Voit kypsyttää myös uunissa 175 asteessa 5-7 minuuttia.Tässä riittää sisälämpötila 54 astetta,kunhan annat fileiden uunista oton jälkeen levätä pari minuuttia.
Naurispenkki täytyi tänään harventaa,siitä syystä tässä lisukkeena raakoja retiisinkokoisia nauriita.
