mallu51
Raaka-aineet
| 400 gr | perunoita (afra nimiset käyvät hyvin) |
| 1 | sipuli,voita paistamiseen |
| 1 puntti | persiljaa |
| 150 gr | vehnäjauhoja+1/2 tl leivinjauhetta |
| 1 kpl | kananmunaa |
| 1 rkl | maitoa |
| 1 rkl | korppujauhoja |
| muskottipahkinää |
Jaa resepti
Ohje
Periaatteessa tämä perunarulla tehdään kuin kääretortut.
Keitä kuoriperunat suolatussa vedessä,kunnes ovat kypsiä.Vesi altaaseen ja perunat höyryyntymään.
Silppua sipuli ja paistele sitä jonkin aikaa voissa pannulla,lisää leikattu persilja joukkoon ja sekoita sipulin kanssa.
Kuori perunat ja survo ne.Tarkista suolan määrä,lisää nyt muskottipähkinää,jos tykkäät.
Sekoita vehnäjauhot,leivinjauhe,hieman suolaa ja rakenteeltaan rikottu kananmuna perunamassaan.Taikina on aika tarttuvaista,mutta jos sen rakenne ei pysy kiinteänä,niin nyt voisi lisätä ruokalusikallisen maitoa.
Kumoa taikina työpöydällä jauhotetun leivinpaperin päälle.
Kauli noin yhden sentin paksuiseksi levyksi.Levitä sipuli-persiljaseos ja korppujauhot perunalevylle.Rullaa kuin kääretorttu.
Leikkaa noin 2 sentin paksuisiksi paloiksi..
Keitä kolme litraa vettä,anna hieman jäähtyä.Siirrä perunalevyt yksitellen veteen ja anna niiden vetäytyä kuumassa noin 90 asteisessa,vedessä kypsiksi.
Kokeile,että ne eivät ole tarttuneet kattilan pohjaan.Täällä sanotaan,että ne ovat kypsiä,kun ne nousevat ylös,mutta minä annan niiden kypsyä 15-20 minuuttia.
Tänään sitten paistettiin loput pannulla,sipulien ja pekonin kanssa.
