mallu51
Raaka-aineet
| 2 kpl | kuhanfileitä,noin 400 grammaa |
| 400 gr | avomaankurkkua,kuorittuna ja ilman siemeniä |
| 10 gr | sokeria |
| 1 rkl | kuumaa vettä |
| 2 rkl | valkoviinietikkaa |
| 1 rkl | Dijon-sinappi,missä on sinapin siemeniäkin |
| 1 rkl | Dijon-sinappia,original |
| 1 kpl | punasipuli,silputtuna |
| suolaa ja valkopippuria | |
| 1 rkl | voita |
| vehnäjauhoja,korppujauhoja | |
| 1 kpl | kanamuna |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa kurkku kappaleiksi,anna sokerin hieman karamelisoitua kattilassa,lisää siihen kuuma vesi ja kurkunpalat,kääntele hetkinen puukauhalla ja lisää sitten valkoviinietikka ja suola.Anna kurkun kypsyä kannen alla kattilassa.Minulla kesti yllättävän kauan,ennenkuin kurkku oli kypsä,noin puoli tuntia.Lisää punasipulikuutiot,sinapit ja valkopippuri.Tai oman maun mausteita.Kiehauta vielä,jotta sipuli kypsyy.Sakeuta kylmällä voinokareella.
Poista kuhanfileistä ruodot,suolaa,kääntele vehnäjauhoissa,rakenteeltaan rikotussa kananmunassa ja korppujauhoissa.Paista kirkastetussa voissa pari minuuttia kivan värisiksi ja kypsiksi.
Kirveli antoi kivan säväyksen annokselle.
