mallu51
Raaka-aineet
| 1 kpl | fenkolia,muussattuna ja paistettuna |
| kourallinen | kuivattuja tatteja |
| 6 kpl | uunitomaatteja |
| 150 gr | pala tofua+seesamin siemeniä |
| 400 gr | lihapaloja,lihafondia |
| appelsiinkuorta,suolaa,pippuria mausteeksi | |
| fenkolin siemeniä laitoin hieman muusiin | |
| suurustus,mielen mukaan |
Jaa resepti
Ohje
Tomaatin leikkasin neljään osaa ja kuivatin niitä 90 asteisessa uunissa 2 tuntiaF
Fenkolin keskimmäiset osat paistoin pannulla ja annoin muhia al dente.
Loppufenkolin keitin kuivattujen appelsiinikuorten ja kuivattujen fenkolin siementen kanssa ja muussasin sauvasekoittimella.
Lihan paistoin ja annoin kypsyä paistinpannulta otetussa vedessä ja myös lihafondissa.
Tofun olin marinoidut yön yli hoisin-soja-sambal-ölek ja mirinsoosilla.Paistoin sen seesam-siementen kanssa.Suolaa olisi pitänyt myös panna.
Kuivatut tatit laitoin eilen illalla lämpimään veteen ja tein tänä aamuna jo reduktion tästä sienivedestä,niin ettei jäänyt kuin vajaa desilitra,siinä keitin sitten sienet.
Annoksen teko ja syömään.
Kastikkeen suurustin arrow-juurella.
