mallu51
Raaka-aineet
| 15 gr | saksanpähkinöitä |
| 15 gr | pistatsiaa |
| 1 tl | pippuria |
| 1 tl | seesaminsiemeniä |
| 1 tl | jeeraa |
| 1 tl | korianterin siemeniä |
| 1 tl | musta kuminaa,nigellaa |
| chiliä,paprikaa,suolaa | |
| yhden appelsiinin kuivattu kuori |
Jaa resepti
Ohje
Anna saksanpähkinöiden,pistatsien ja seesaminsiemenien saada hieman väriä paistinpannulla ilman rasvaa,varo,ettei pala.Anna jäähtyä toisessa astiassa.
Lämmitä myös jeera,korianterin siemenet ja musta kumina(nigella) pannulla.
Näin mausteet saavat voimakkaamman maun.
Jauha pähkinät ja siemenet tehosekoittimella,myös mausteet ja appelsiininkuori vähässä ajassa,jottei tule muusia.
Maistuu hyvältä oliiviöljyn ciabattaleivän tai naanleivän kanssa,myös kalamausteena.Minulla oli kuvan ottoon valitettavasti vain perunalastuja.
Säilyy kylmässä ja pimeässä aika kauan.
Dukkah on afrikkalais-orientaalinen pähkinä-mauste seos.Tämä käy perusreseptistä.Voi liittää,mitä haluaa,inkivääriä,tuoretta chiliä,valkosipulia jne.
