mallu51
Raaka-aineet
| 150 gr | sokeria |
| 1 | kananmuna,62 grammaa |
| 60 gr | siirappia |
| 125 gr | voita |
| 290 gr | vehnäjauhoja+20 gr työpöydälle |
| 70 gr | perunajauhoja |
| 15 gr | soodaa (natron) |
| 2,8 gr | kardemummaa,siemeniä murskattuna |
| 1,5 gr | kanelia |
| 1,3 gr | inkivääriä |
| 0,4 gr | neilikkaa |
| 10 gr | pölysokeria |
Jaa resepti
Ohje
Enemmän jauhoja,eivät tänä vuonna pitäneet muotoansa.
Mittaa 10 grammaa pölysokeria pieneen kulhoon.
Jauha kardemummansiemenet.Ostettu kardemummajauhe EI maistu miltään.
Sekoita mausteet pölysokeriin,sekoita tasaiseksi.
Sulata voi ja siirappi uunissa 50 asteessa,lisää mausteseos.
Vaahdota sokeri ja kananmuna.
Lisää voi-siirappiseos sokeri-kananmunavaahtoon sähkövatkaimella.
Mitta 290 grammaa vehnäjauhoja,70 grammaa perunajauhoja ja 15 grammaa soodaa kulhoon,sekoita hyvin.
Siivilöi jauhot huolella voi-siirappi-sokeri-kananmunavaahtoon sähkövatkaimella.
Peitä astia kelmulla,pane jääkaappiin.Tässä vaiheessa taikina on aika löysää.Anna leväta kylmässä kaksi päivää.
Uuni 175 asteeseen.
Ota taikina jääkaapista,puolita,laita toinen puoli takaisin jääkaappiin.Kauli jääkaappikylmä taikina melko ohueksi (n.3 mm)levyksi,ota muotilla piparkakkuja.
Itse paistoin keskitasolla, ensimmäinen ja toinen pelti tarvitsivat 7 minuuttia.
Paista myös toinen taikinaosa.
Satoa tuli minun pienillä muoteilla 60 piparia.
IlseRoosin pipareihin ennen paistoa suolaa ja parmesaaniraastetta.
Tein täsmälleen näin vuonna 2018/19.
Työpöydällä tarvitsin vain vähän jauhoja,koska kaulin taikinan kylmänä.
Pipareista tuli tällai hyvin rapeita,elämäni parhaat piparit.
Tein kaksinkertaisen taikinan,piparit riittivät meille ja tyttärille.
