Captain-Cook
Raaka-aineet
| 2 kpl | Porkkana |
| 2 kpl | sipuli |
| 1 kpl | yksikyntinen valkosipuli (solo) /3 valkosipulin kynttä |
| 1 kpl | paprika |
| 1 kpl | chili/ lajikkeen voi valita maun mukaan,itsellä on rawit chili |
| n.8 kpl | kokonainen maustepippuri |
| n.8 kpl | kokonainen mustapippuri |
| 2 kpl | naudanliha fondi / 2 rkl fondia jos on nestemäisenä |
| 500-1000 g | naudan lihaa / ei oikestaan väliä mitä ruumiinosaa on |
| 1 tölkki | olutta |
| rosmariinia | |
| timjamia | |
| suolaa | |
| 3 kpl | laakerinlehti |
Jaa resepti
Ohje
Nosta liha huoneenlämpöön n. tuntia-kahta ennen valmistamista.
Suikaloi sipuli, onnistuu helposti kun puolitat sipulin keskeltä ja laitat lappeelleen työlaudalle kanta itseesi päin, sitten alat leikkaamaan ohuita suikaleita toisesta reunasta aloittaen.
kuori ja paloittele myös muut kasvikset, ja muista poistaa chilistä siemenet (ellet välttämättä tahdo niitä syödä;)
kaada kaikki mausteet ja kaikki muut vihannekset pataan paitsi sipulit.
(yrtteinä voi yhtä hyvin käyttää tuoreita taikka kuivattuja yrttejä, itse käytän sen mukaan kumpaa kaapista sattuu löytymään).
Leikkaa liha kuutioiksi ja paista sipuleiden ja yrttien kanssa, sen jälkeen lisää
Paiston jälkeen älä heti pese pannua vaan kaada siihen olut ja lisää myös fondi, anna kiehua hetkiseen aika, että keittyy vähän kasaan.
Sen jälkeen kaada keitokset pataan.
kun kaikki raaka-aineet on padassa, lisää sinne vettä niin että ainekset peittyy. Sinne voi lisätä myös lisää fondia jos haluaa, sekä suolaa.
jos pitää sienistä, voi niitä myös laittaa sekaan. Sienet korostavat mukavasti lihan makua, varsinkin herkkusienet ja tatit. Olen itse myös välillä käyttänyt kantarellia ja suppilovahveroa.
Jos patanne kestää hellalla oloa, voi siinä antaa pienen alku vauhdin ennenkuin laittaa uuniin. Uunissa kypsennetään kannen alla ainakin noin 4 tuntia, ja tietenkin mitä pidempään sen paremmat maut.
