mallu51
Raaka-aineet
| 400 gr | vasikan ulkofilettä |
| 1 | kananmuna |
| 2 rkl | kuohukermaa |
| suolaa,mustaa pippuria | |
| vehnäjauhoja,korppujauhoja | |
| kirkastettua voita |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa ulkofileestä 4 siivua ja nuiji ne noin 1/2 sentin paksuisiksi.Suolaa ja pippuroi. Kuohuta kerma pienessä kupissa,riko muna lautaselle ja lisää kuohutettu kerma siihen,suolaa.Kääntele leikkeet vehnäjauhoissa,sitten kerma-kananmunassa ja sitten korppujauhoissa.Elä taputtele korppujauhoja kiinni leikkeisiin,kyllä ohut korppujauho pinta riittää.Korppujauhot teen aina itse vanhoista sämpylöistä,ei ne kaupasta ostetut hyvältä maistu.
Kuumenna kirkastettu voi,paista leikkeitä 4 minuuttia molemmilta puolilta.
Heiluttele paistinpannua hellalla koko paisto ajan,näin syntyy ihana aaltomainen korppujauho pinta.Syö heti,kun on valmista.Leikkeiden ei tarvitse odottaa sinua,vaan sinun pitää odottaa leikkeitä.
Viimeinen valokuvista näyttää Figlmüllerin Schnitzelin Wienissä.
