mallu51
Raaka-aineet
| 2 kpl | munakoisoa (650 gr) |
| 500 gr | säilöttyjä purkkitomaatteja,ilman nestettä |
| 250 gr | mozzarellaa |
| 50 gr | parmesaania raastettuna |
| basilikaa | |
| suolaa,pippuria,vehnäjauhoja,rypsi- ja oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Halkaise purkkitomaatit kerran haarukalla painaen ja anna niiden kiehua kasaan noin 20 minuuttia.Tomaatti soseen tulisi olla melko paksua,muuten laatikosta tulee liian nestemäinen.
Jos munakoisot ovat mielestäsi kitkeriä,voit peittää ne suolalla.Suola vetää nestettä koisoista ja sitä myöten myös kitkeryyttä. Leikkaa koisot pituus suunnassa noin 1/5 sentin paksuiksi viipaleiksi.Kuivaa pinnat.
Kuumenna paistinpannulla rypsi-oliiviöljyä, jauhota munakoison siivuja niin monta kuin kerralla pannulle mahtuu (muuten jauhot vetistyvät).Paista kauniin ruskeiksi.Laita paistetut siivut talouspaperin päälle odottamaan.
Leikkaa mozzarella ohuiksi siivuiksi.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Voitele uunivuoka,kokoa laatikko aloittaen munakoisoviipaleilla,sitten päälle mozzarella siivuja,parmesaania ja tomaattisosetta,suolaa,pippuria,basilikaa, tee monta kerrosta,päälimmäiseksi juustot.Sitten laatikko uuniin.
Tarkista 20 minuutia kuluttua onko laatikossa liikaa nestettä,tässä tapauksessa voit vähentää nesteen määrää kauhalla.Anna paistua vielä 15 minuuttia.
Anna jäähtyä,ruoka pysyy kauan kuumana,voi helposti polttaa suun.
Perusresepti on kirjasta: Marcella Hazan Die klassische italianische Küche.
,
