mallu51
Raaka-aineet
| 100 gr persiljaa | |
| 100 gr kuivattuja tomaatteja | |
| 400 gr juuriselleriä | |
| 350 gr persiljanjuurta | |
| 450 gr pastinakkaa | |
| 400 gr porkkanoita | |
| 100 gr varsiselleriä | |
| 300 gr purjoa | |
| 2 kpl punasipulia (noin 200 grammaa) | |
| 1 kpl salottisipulia (noin 60 grammaa) | |
| 4 kpl kevätsipulia | |
| 100 gr naurista | |
| 45 ml soija-soosia,esim.shoba shiro soyua | |
| 30 gr tomaattipyrettä | |
| 1 kpl laakeperin lehti | |
| 5 gr kuivattuja tatteja |
Jaa resepti
Ohje
Pese vihannekset,kuori juuriselleri,tarvittaessa myös porkkanat,pastinakat ja persiljanjuuri. Pienennä juurikasvikset,purjo ja sipulit ensin leivän leikkuukoneella,sitten keittiön tehokoneessa hienoksi muruksi,pari kourallista kerrallaan asteella yksi.Leikkaa persilja pieniksi.
Levitä vihannesmurut kolmelle uunin pellille ja pane 80 asteiseen uuniin kuivumaan.Uunin oven jätät hieman auki. Sekoita vihanneksia kuivatuksen aikana aika useasti.
Ohjeessa,minkä avulla tätä tein,sanottiin kuivatuksen kestävän viisi tuntia.
Minulla kesti kaksi kertaa viisi tuntia,keskiyö kun yllätti ja vihannekset olivat vielä aika märkiä,jatkoin sitten seuraavana aamuna.
Kuivat murut täytyy vielä pulverisoida tehokoneella.Sitten vain purkkiin ja käyttöön.
Kolmesta kilosta kasviksia tuli kasviliemi pulveria 80 grammaa,mutta se on voimakasta ja sitä tarvitsee vain vähän ja saa hyvää kasvislientä,missä ei ole säilöntäaineita. Tuli kolme kuvassa olevan kokoista purkkia.
Protokoll: Syyskuu 2016,kuivatus kesti uudessa uunissa 12 tuntia,kiertoilma 75 astetta.
Uuni piti useasti kuivata,koska ovea en saa auki pidettyä.
Lisäsin 10 grammaa Maldon suolahiutaleita ja kolme ruokalusikkaa 45ml soijakasteketta,Clearspring tai shoba shiro soya.
Jauhoin Philips Cucina koneen 3-haarukkaisella.
