Punaviinikastike

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

5 dl	punaviiniä
2 dl	tummaa porttiviiniä
1 dl	madeiraa
3 dl	lihalientä
1 tl	soja-kastiketta
1 tl	wochesterkastiketta
1 tl	agavensiiruppia (tai hunajaa)
2 tl	appelsiinimardelaadia
2 tl	tummaa balsamicoa
1 kpl	kuivattu luumu
1 cm	pituinen pala chiliä
2 oksaaa	timjamia
5	rosmariininlehteä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa kuivattu luumu pieniksi paloiksi ja lisää se punaviiniin.Keitä punaviini,portti ja madeirareduktio niin, että jäljelle jää noin 2 dl, lisää lihaliemi ja chilipala ja keitä kastike haluamaasi paksuuteen.Minulle jäi kastikkeeksi vain 1 1/2 dl.

Lisää muut aromaatit ja anna niittenkin vielä kiehahtaa. Suolaa maun mukaan.

Siivilöi,jotta luumunpalat ja chili saadaan kastikkeesta pois.