mallu51
Raaka-aineet
| 2oo gr | ruisleipäjuurta |
| 200 gr | ruisjauhoja |
| 350 dl | vettä |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | maitoa |
| 10 gr | suolaa |
| 1 tl | kuminaa |
| 7 gr | kuivahiivaa |
| 200 gr | ruisjauhoja |
| 100 gr | vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Valmista illalla vehnäraski sekoittamalla 1 dl maitoa ja 1dl vehnäjauhoja.
Seuraavaksi valmista ruisraski.
200 gr ruisjauhoja,200 grammaa ruisleipäjuurta ja 350 grammaa vettä.
Jätä raskit 18 tunniksi huoneen lämpöön vaikka mikroon tai uuniin, ettei veto pääse taikinaa häiritsemään.
18 tunnin jälkeen sekoita molemmat raskit, lisää taikinaan loput raaka-aineet ja sekoita puukauhalla tai yleiskoneella pienimmällä kierteellä pari minuuttia.
Kumoa taikina leipävuokaan ja anna peitettynä kohota yksi tunti.
Paista leipä 250° asteisessa uunissa 30 minuuttia,
laske lämpö180° paisto tässä vaiheessa kestää 30 minuuttia,
kumoa leipä tunnin kuluttua vuoasta, niin että leivän pohja kääntyy ylöspäin ja
paista näin vielä 30 mininuuttia.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti