maraki
Raaka-aineet
| 500 g | valkoisia pienia tai keskikokoisia papuja |
| 1 | iso sipuli tehosekoittimessa hienonnettuna |
| 4 | porkkanaa renkaina |
| 1-2 rkl | tomaatti púreeta |
| 3 dl | paseerattua tomaattia |
| 2-3 | aurinkokuivattua tomaattia pieneksi paloiteltuna |
| 4 | sellerin vartta viipaleina |
| 2 | chilipaprikaa kokonaisena tai palasina |
| 2 | kasvis-/ kanaliemikuutiota |
| 2 dl | oliivioljya |
| suolaa | |
| pippuria | |
| 3 | laakerinlehtea |
| 3 | valkosipulinkyntta |
Jaa resepti
Ohje
Taita pavut illalla n.40 asteiseen veteen likoamaan.Seuraavana paivana pese ne ja laita kattilaan kylmään veteen kiehumaan pienella , niin etta pavut peittyvat hyvin, . Kerää pois vaahto , jota muodostuu. Sen jälkeen laitan kattilaan usein palan purjoa, yhden kokonaisen sipulin, yhden porkkanan kiehumaan papujen kanssa, jotka otan myohemmin pois (ovat ohjeen ulkopuolelta).
Papuja keitetaan kunnes alkavat "repeytyä" keskeltä. Silloin lisätään kaikki muut ainekset samalla kertaa, annetaan kiehua hiljaisella tulella , vähintään kunnes kaikki ovat kypsia, mutta mita kauemmin annetaan olla niin etta juuri ja juuri kiehuu, sita parempi keitosta tulee . Tarkista suola.
