anne
Raaka-aineet
| 2 kilonen | kirjolohi, perkaa ja paloittele (säästä perkeet liemen keittoon ) |
| 1 kg | perunoita, kiinteitä ( hyvin kuorineen puunattuja ) |
| 1 | jättisipuli, hienoksi silputtuna |
| 1/4 tl | valkopippurijauhetta |
| 1 tl | mustapippurirouhetta |
| 1 rkl | hienokiteistä merisuolaa |
| 3 kpl | kalaliemikuutioita |
| liemi on | vettä |
| lisänä | creme fraichea ( 30% ) |
Jaa resepti
Ohje
- Perkaa, fileoi ja palottele kala. ( Säästä perkeet liemen keittoon )
- Tee ekaks liemi.
Laita perkeet kattilaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Kaada huuhtelu vesi pois ja lisää kattilaan 2ltr. kylmää vettä. Anna veden kiehahtaa ja kuori vaahtoa pois pinnalta. Kiehuttele sen aikaa, jotta saat enimmät vaahdot kuorittua pois. Ota kattila hellalta ja anna liemen vähän jäähtyä/laskeutua.
- Pese perunat hyvin kuorineen ja paloittele.
- Silppua sipuli.
- Siivilöi jäähtynyt liemi toiseen kattilaan. Lisää liemeen perunat, sipulit ja mausteet. Keittele hetken, ei kumminkaan niin kauaa, että perunat olisi kypsiä. Lisää sekaan lohipalaset, kypsyy hetkessä. Ei kannata keittää kauan, jottei kalat mene kuiviksi/mauttomiksi.
- Nosta kattila hellalta ja anna makujen muhia vähän aikaa.
Kokeilin lisukkeeksi ranskankermaa, mutta sellasenaan parempaa. Erityisen kalanmakuinen keitto. Olisko kakaliemestä ja kalaliemestä........Tosin onhan tässä aika paljon kalaa :)
Lisukkeeksi ei sitten välttämättä tarviikaan kun hyvää, rapeaa leipää voin kanssa ja kylmää maitoa :)
