metsänvartija
Raaka-aineet
| ravunkuoria (rapujuhlista jääneitä) | |
| loraus | hyvää oliiviöljyä |
| 1 prk | tomaattipyreetä (70g) |
| 4 | porkkanaa paloiteltuna |
| 1 kokonainen | valkosipuli halkaistuna |
| 1 | sipuli lohkoina |
| 10 cm | purjoa silputtuna |
| 1 l | vettä |
| basilikan ja salvian oksa | |
| 1 pkt | rapu tuorejuustoa (200g) |
| 3 dl | kuohukermaa |
| mustapippuria myllystä | |
| ripaus | chiliä |
| suolaa | |
| (ravun pyrstöjä tai katkarapuja) |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna öljy kattilassa, lisää pyree ja ravunkuoret. Sekoittele hetki ja lisää vesi, yrtit, porkkanat ja sipulit. Keittele hiljalleen n. 30 min. Siivilöi liemi. Lisää kerma ja tuorejuusto sekoitellen. Mausta ja anna kiehahtaa. Tarkista maku. Voit viimeistellä paahdetuilla kurpitsansiemenillä tai leipä kuutioilla. (halutessa lisää ravunpyrstölihoja tai katkarapuja).
Voi valmistaa myös valmiiksi keitetyistä pakasteravuista, irroita silloin sulaneista ravuista lihat talteen ennen keittämistä.
