Tomaatti-vuohenjuustokeitto

30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

500 g	paseerattua tomaattia (esim. Pirkka)
1 kpl	peruna
n. 2-3 kpl	porkkanaa (melko pieniä...)
n. 1/4 kpl	Palsternakkaa
n. 1/4 kpl	kesäkurpitsaa
	vettä
½	kasvisliemikuutio
3-4 oksaa	tuoretta timjamia
	mustapippuria, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta
n. ½ pkt	Chavroux-vuohenmaitojuustoa (á 150g)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Resepti on luokiteltu pääruoaksi, mutta soppa on mainio alkukeittonakin. Annoksia jotakuinkin 4-6.

Pese ja kuori porkkanat, peruna ja palsternakka. Leikkaa suht pieneksi niin ei keity kauaa. Pese ja paloittele myös kesäkurpitsa. Pistä juurekset kiehumaan kasvisliemellä maustettuun veteen (niin että peittyy). Keittele kypsiksi. Lisää kesäkurpitsa vasta loppuvaiheessa, kypsyy nopeasti.

Lisää paseerattu tomaatti sekä timjami ja muut mausteet. Käytä tuoretta valkosipulia jos vain löytyy. Kiehauta.

Laita kattila tiskialtaaseen ja soseuta sauvasekoittimella mahdollisimman hienoksi. Varo kuumia roiskeita. Tuo kattila takaisin liedelle ja lisää vuohenjuusto. Tässä käytetty Chavroux on kypsyttämätön, eli muistuttaa rakenteeltaan tuorejuustoa. Paketti on semmoinen kartio :). Sekoittele ja anna juuston sulaa hiljaisella lämmöllä. Jos soppa näyttää hieman kokkareiselta, aja vielä kerran sauvasekoittimella, väristä tulee kauniin kermainen. Lisää tarvittaessa vettä ja kuumenna uudelleen jotta pulpahtelee muutaman kerran.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esim. suolaa ja vaikka tippa hunajaa taittamaan kovin hapokkuus. Tarjoa hyvän leivän kanssa.

Itse käytin edellispäivän paahdettuja vihanneksia enkä osaa tarkkaa määrää sanoa, siksi noin epämääräiset luvut :). Kaikenlaiset paahdetut vihannekset sopivat soppaan hyvin, notta edellispäivältä jääneet jämät jotka muuten päätyisivät roskiin ovat omiaan tähän.