madami
Raaka-aineet
| 800-700 g | lampaan sisäfilettä |
| Marinadiin: | |
| 0,5 dl | oliiviöljyä |
| 3 rkl | balsamiviinietikkaa |
| 2 rkl | soijakastiketta |
| 2 rkl | hunajaa |
| 3 tl | intialaista maustesekoitusta |
| 2-3 rkl | tuoretta rosmariinia |
| Paprika-porkkanalisäke: | |
| 2 | porkkanaa |
| 1 | punainen paprika |
| 1 | vihreä chili |
| 4 rkl | aurinkokuivattua tomaattia |
| suolaa | |
| Paistamiseen: | |
|---|---|
| 3-4 | valkosipulin kynttä |
| 1 | Sipuli |
| voita ja oliiviöljyä | |
Jaa resepti
Ohje
Poista sisäfileistä niissä mahdollisesti olevat kalvot. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Laita sisäfileet ja marinadi muovipussiin ja kääntele pussia, jotta marinadi sekoittuu fileiden joukkoon. Anna marinoitua 4-5 tuntia tai yön yli.
Pilko porkkanat tikuiksi ja paprikat suhteellisen pieniksi kuutioiksi. Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili. Hienonna myös aurinkokuivattu tomaatti. Lorauta uunivuokaan oliiviöljyä ja lisää vuokaan porkkanat, paprikat, chilimurka ja aurinkokuivatut tomaatit. Pyöräytä vihannekset oliiviöljyssä. Ripottele päälle suolaa. Laita vihannesvuoka uuniin 200 asteeseen n. 20-30 minuutiksi, riippuen palakoosta.
Hienonna valkosipulit ja sipulit. Laita kuumaan paistinpannuun loraus oliiviölyä ja kimpale voita (voi olla aika runsas). Laita pannuun hienonnetut sipulit ja paista yhdessä sisäfileiden kanssa. Paistoaika n. 10 min täysin kypsälle fileelle.
Tarjoa fileet paprika-porkkanalisäkkeen ja uusien perunoiden kanssa.
