tvlupa
Raaka-aineet
| 500 g | poron kaulakiekkoa |
| 1,5 dl | maapähkinöitä |
| 1 dl | riisiä |
| 1 kpl | punainen chili |
| haudutus: | |
|---|---|
| 1 kpl | Sipuli |
| 2 kpl | valkosipulin kynsiä |
| 50 g | juuriselleriä |
| 1 tl | cayennejauhetta |
| 10 cm | kanelitankoa |
| 4 kpl | laakerin lehtiä |
| 5 kpl | kuivattua neilikkaa |
| 2 kpl | porkkanaa |
| 2 dl | vettä |
| Lisuke: | |
| 2 kpl | bataattia |
| 2 tl | paprikajauhetta |
| 1 tl | chilijauhetta |
| 1 dl | vettä |
| merisuolaa, oliiviöljyä | |
| marokolainen mauste: | |
| 2 tl | paprikajauhetta |
| 1 tl | sokeria |
| 0,5 tl | inkivääriä, kuminaa, kanelia, cayennea, suolaa ja mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Käristä kaulakiekot voi-öljyseoksessa pikaisesti kummaltakin puolelta. Siirrä uunivuokaan, lisää joukkoon loput haudutusainekset ja pistä uuniin n.150 asteeseen reilun parin tunnin ajaksi....Nosta kiekot pois vuoasta, irrota lihat luista, revi syiden mukaan pieniksi palasiksi, pyöritä marokolaisessa mausteseoksessa ja siirrä hetkeksi sivuun. (Ps. Luista ja haudutusliemesta saat kokoon keittämällä vielä hyvän lisukekastikkeen muihin poroaterioihin).
Keitä riisi ja paahda maapähkinät pannulla öljytilkassa. Paista samalla pannulla poron rieveet pikaisesti ja yhdistä riisin ja maapähkinöiden kanssa. Sirottele päälle chilin suikaleita.
Laita bataattilohkot uunivuokaan. Roiskuttele päälle oliiviöljyä ja merisuolaa. Paista 200 asteessa n.15 minuuttia. Kaada lopuksi bataatit sekä öljy-suolaseos vuoasta kuumalle pannulle, lisää joukkoon paprika- ja chilijauhe sekä tilkka vettä ja paista pari minuuttia pyöritellen niin, että bataattien pinta saa hieman väriä.
Tarjoile.
(Piri-piri on portuglilainen nimitys mausteseokselle, jossa keskeisessä roolissa on chili. Afrikassa se on myös nimike pienelle tuliselle chililajikkeelle.(kutsutaan myös nimellä pili-pili, pere-pere jne.)
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti