Tässä klassisessa ranskalaisessa leivässä yhdistyy pistävä maku, joustava rakenne ja sitkeä kuori. Ranskalaiset leipurit perinteisesti kohottavat taikinan pyöreässä kohotuskorissa. Kori tukee taikinaa, jotta se säilyttäisi muotonsa ennen paistamista. Korin halkaisija on noin 20 cm:ä, joka on vuorattu hyvin jauhotetulla liinalla.
12.4.2015
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.