Tykkään karjalan paistissa lihoista jotka tökköttävät nesteen yläpuolella, kuten vissin kaikki ? Miten tekisin Karjalanpaistin ilman porkkanoita / lientä. Liemen sisällä kypsyneet lihat, purukumia.
siten, että et laita sinne porkkanoita ja nestettä vain sen verran, että lihat peittyvät puoliksi.
Minä tosin pidän kovasti sellaisesta, jossa ne ovat nesteen joukossa.. makuasioita.
mutta siis; lihat, suolaa, (sipulia jos..) muutama maustepippuri kokonaisena, vettä sen verran, etteivät pala pohjaan.. ja uuniin... mieto lämpö ja pitkä aika... lihan määrästä ja laadusta riippuen..
jos laitat raavasta ja possua, pilko possu vähän isommaksi, sillä kypsyy nopeammin.. jos käytät lisäksi sisäelimiä, jokaisella on oma kypsymisaikansa.. huomioi se pilkkoessasi :)
ja ne juurekset, eihän sinne tarvitse laittaa mitään, mistä et pidä..
Niin ja sitten kannattaa varmaan valita perinteistä poiketen mahdollisimman laakea astia; esim. uunipellille saa hyvin kaikki lihat puoliksi nesteen yläpuolelle. Siis luulisn. En ole testannut.
Liemen sisällä lihat purukumia? Eiköhän se johdu siitä, että paisti on ollut liian vähän aikaa uunissa. Kun karjalanpaistin tekee oikein niin lihat sulaa suussa ja purukumista puhuminen on herjausta.
Virhe
One fine body…
Minä tosin pidän kovasti sellaisesta, jossa ne ovat nesteen joukossa.. makuasioita.
mutta siis; lihat, suolaa, (sipulia jos..) muutama maustepippuri kokonaisena, vettä sen verran, etteivät pala pohjaan.. ja uuniin... mieto lämpö ja pitkä aika... lihan määrästä ja laadusta riippuen..
jos laitat raavasta ja possua, pilko possu vähän isommaksi, sillä kypsyy nopeammin.. jos käytät lisäksi sisäelimiä, jokaisella on oma kypsymisaikansa.. huomioi se pilkkoessasi :)
ja ne juurekset, eihän sinne tarvitse laittaa mitään, mistä et pidä..
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.