Alkoholin hyydyttäminen

Eli hyytyykö alkoholi liivatteen avulla????Olen lukenut niin ristiriitaisia ohjeita muualta niin olisiko teistä apua.
Haluaisin tehdä ihan tavalliseen juomalasiin jälkiruuan,mutta alkoholi EI SAA haihtua pois.Vaan sen "teho" pitää säilyä.
Käyttäisin appelsiini likööriä.
Eli jos jollain on ohjetta tai neuvoja niin pliis auttakaa.