Säilönnästä!
Näin sadonkorjuuaikana tulee varmaan yhdelle jos toisellekin hinku säilöä kesän ja syksyn maut talteen. Tahtoisinkin tietää mitä muita keinoja käytätte pakastamisen ja mehunteon lisäksi? Mitä käytätte hilloihinne? Varsinkin: käyttääkö joku säilöntäaineita (atamon etc.)? Millaisia kokemuksia teillä on?
Lisäksi mitä kaikkea säilötte? Marjat, hedelmät, vihannekset yms.
Näin kaupunkilaiselta, jonka kotona ei juurikaan ole hilloja sun muita keitelty, on tieto ja taito hieman hakusessa, ja siitä johtuu kiinnostus. Onhan noita säilömisiä kokeiltu osana opintoja, mutta ei siitä kamalasti oman käden kokemusta irronnut. Olisi mukava kuulla erilaisista "tekniikoista" ja kokeilevista yhdistelmistä!
Lisäksi mitä kaikkea säilötte? Marjat, hedelmät, vihannekset yms.
Näin kaupunkilaiselta, jonka kotona ei juurikaan ole hilloja sun muita keitelty, on tieto ja taito hieman hakusessa, ja siitä johtuu kiinnostus. Onhan noita säilömisiä kokeiltu osana opintoja, mutta ei siitä kamalasti oman käden kokemusta irronnut. Olisi mukava kuulla erilaisista "tekniikoista" ja kokeilevista yhdistelmistä!
25.8.2011
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.
Virhe
One fine body…
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Millä suurustit marjakeiton? Ainakin perunajauhoilla suurustettu keitto muuttuu sameaksi kylmässä.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Viime kesänä kyselin vinkkejä Karviaisiin.
Tää mun oma "keksintö" olikin tosi hyvä (:P) Tykättiin ja meinaan tehhä taas samaan tapaa. Sopii hyvin samanlaisten juttujen kanssa, joihin käyttäisin lisukkeeksi puolukkaa. Karviaisten maku säilyi täysin, eikä ollut sokerimössöä ;) Suosittelen (tu)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
http://www.kotikokki.net/keittokirjat/nayta/2600
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Mieheni on hulluna omenahyytelöön aamiaissämpylän päällä.
Vahinko,että meillä on pihapuutarhassa vain yksi pieni omenapuu...
Muokkaan tässä,että kiloon hedelmää/marjaa tulee puoli kiloa sokeria
Ja 750ml soritoimattomaan mehuun tulee samaiset 500g sokeria.
Dr.Oetkerillä on 3:1 hillosokeria,johon 1500grammaan hedelmää tulee 500g sokeria ja 1250ml mehuun nuo 500grammaa sokeria.
Käytän aina näitä vähäsokerisia,koska en pidä imelästä mausta.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Minäkin olen käyttänyt 1:3 hillo- ja marmeladisokeria, koska tykkään vähän kirpakammasta. Itse olen tehnyt sillä raparperista, karviaisista, appelsiinista porkkanan kera ja tässä joku aika sitten mustaherukoista. Yliopistossa keiteltiin viime syksynä mm. punaherukkamarmeladia ja puolukka-omenamehua, taivaallista. Myös hapattamista testailtiin hapankaalin muodossa, mutta ikävä kyllä vain murto-osa purkeista onnistui surkeiden välineiden takia (mm. reikäisiä kansia, paljonpa niistä hyötyä on...).
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Olisko kellään hyvää vinkkiä kuinka pienellä määrällä sokeria yleensä hillot säilyy ? Omenasosetta olen tehny ns.ilman sokeria ja on säilynyt, kun olen laittanu purkit nurinpäin kellariin (:P)
t. makean allerginen
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kiitos vinkistä :)
Käsittääkseni karviaisista tulee makoisaa ihan oman "sokerinsa" kanssa?
Yritin googlettaa sokeritonta karviaishilloa, mut sitte palo hihat :X ko kaikissa respoissa kumminkii tönkkö makeus(td)tai en ainkaan osunu oikeisiin paikkoihin!!
Ajattelin, et toimiskohan, jos huuhtelis vaan purkit viinalla? ni ei tarttis matkustaa melatin-kauppaan :)o
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
http://www.kotikokki.net/keittokirjat/nayta/4746
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Katselin joo aikasemmin muutenkin hienoja säilöntä ohjeita :-)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
En ole maistanut - onko ohjetta?
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
http://makustelijat.blogspot.com/2011/08/pekonihillo.html
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Käytin hillosokeria ja lopputulos oli hyvä. Pyöräytin massan sauvasekoittimella tasaiseksi ja pakstin rasiat. Onpa nyt omasta takaa paahtiksen päälle marmeladia ilman säilöntä/lisäaineita.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Aprikooseista poistin kivet. Keitin puolikkaita liemessä reilu 5min.
Laitoin amarettoa hiukan enemmän kuin ohjeessa.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/174647/amarettoaprikoosit
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kellari tursuaa männävuotisia hilloja, kun ite karpataan ja sokerisia hilloja vältellään.
Lapsenlapsetkin ovat aikuisia ja suojelevat linjojaan liialta makealta.
On mustikka-, mansikka-, viinimarja-,puolukka-, karviais-, vadelma-. raparperi-, ym.ym. hilloja.
Vieraille niitä sit tarjoan pannarin, lättyjen tms. seurana ja kakkuja ja jälkkäreitä heille väsäilen, mutta aina niitä vaan riittää ja piisaa.
Parin kuukauden kuluttua taas ampaistaan muille maille ja sinne jää hillot varttuun, et huononevat sen verran ettei tee kipeetä niitä pois heittää.
Hillosokerin myötä säilykkeistäkin on tullut niin hyviä, ettei niihin homettakaan tule niinkuin ennen vanhaan.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Laita päiväkodin tai kaupan seinään ilmoitus, että sulla on kellari täynnä hilloja niin et kissaa ehdi sanoa, kun kaikki on mennyt kaupaksi. Voit ihan hyvin periäkin jotain jos ilmoitat, että laitat rahat johonkin hyvään tarkoitukseen.
Itse sain vanhat käyttökelpoiset astiat tällä konstilla pois ja ei tarvinnut erkiseen ottaa mitään kirpparipöytää.
Toinen paikka on vanhainkodit ja hoitokodit, jotka ottavat varmasti vastaan, jos viet lahjoituksena lettukestejä varten.
Tällainen toimnta toimii ainakin pienillä paikkakunnilla en tiedä onko se hyvä idea kaupungeissa.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuka tulee kaupungissa edes kokeillakseen? Puhumattakaan, mikä nyt luokitellaan kaupungiksi? Orimattila on kaupunki, mutta kylän jutut siellä on - Onneksi...
Nokia on taas Nokia, joten yhtälöt siellä kylpykäkaupungissa ei välttämättä toimi!
Lahdessa myydään suolasieniä torilla, mutta missä muualla?
FM
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Vaikka itse tiedän säilykkeeni hygieenisesti valmistetun, vieraat eivät siihen välttämättä usko.
Tuskin itsekään kenenkään tuntemattoman hilloja käyttäisin.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
No,eikö tuosta ongelmasta pääse parhaiten kun jättää hillojen tekemisen vähemmälle..muutama purkillinen toki riittää...eihän niitä joka marjalajista tarvitse keitellä...
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kun joka puolelta tarjotaan ( sukulaiset ja ystävät) ilmaiseksi tuoretta tuotetta, niin vanha nuuka ottaa.Näin oli aiemmin, nyt olen tullut järkiini ja sanon kiitos ei.Totuuden nimissä tuossa raparperissa taas lipsuin, mutta säilöön en laittanut siitäkään mitään.
Kyllä hillojen tekeminen on mukavaa, kun on hyvät ainekset ja aina uusia ohjeita tulee esiin. No aikansa kutakin.
Näillä mennään.;):D
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
"Älä muuta virka.".hillojen keittely olis kivaa puuhaa,mutta,mutta,,,samoin kuin leipominenkin..mutta,mutta.....
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.