Fitney kysaisi ohjeita slow cookeria varten ja laitankin vastauksen tanne keskustelupalstalle, jos jollain muulla on myos tarvetta ko. resepteille :)
Slow cookerissa voi valmistaa kaikkea mahdollista pataruokaa, mutta ehka lammonsaato on helpompaa taman laitteen avulla? En tieda, mutta ilmanmuuta hyva keksinto.
Aloitan vaikka aamiaisesta:
Periaatteessa kaikki puurot onnistuvat, mutta tassa pari esimerkkia.
Laita kaikki ainekset cookeriin illalla ja kypsyta miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
Aamulla vain sekoitat puuron ennen tarjoamista.
Nestetta voi kylla laitella reilumminkin, jos pitaa loysemmasta puurosta.
AAMIAINEN
6 dl maitoa
4 rkl fariinisokeria
1 rkl voisulaa
Ripaus suolaa
½ tl kanelijauhetta
2 ½ dl kaurahiutaleita
2 ½ dl omenaa, kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
1 dl rusinoita
1 dl pahkinarouhetta (esim. walnut)
Voitele padan pohja kevyesti oljylla/oljyspraylla
Laita kaikki ainekset cookeriin ja kypsenna miedoimmalla lammolla yon yli (n. 6 tuntia riittaa). Jos kypsennat pidempaan, kuin kuusi tuntia, lisaa nesteen maaraa heti aloittaessa parilla desilla.
Sekoita hyvin ennen tarjoilua.
Ja muutamia paaruokaehdotuksia:
Yleensa pataan lisataan nestetta, mutta onnistuu myos hyvin ilman.
Tassa tapauksessa kypsenna liha kokonaisena.
KOKONAISENA KYPSENNETTY BROILERI/KANA
1 kokonainen kana/broileri
merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta
paprikajauhetta
1. laita cookerin pohjalle 3-4 perunasta leikattua mahdollisimman paksua viipaletta tai pyorittele foliosta 3-4 palloa pohjalle.
2. mausta kana hyvin suolalla, pippurilla ja paprikajauheella kauttaaltaan.
3. laita cookeriin kansi paalle ja kypsenna taydella teholla 1 tunti. Jatka kypsennysta sitten miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia, kunnes kana on kypsa ja siita valuva neste kirkasta.
NAUDAN PAISTI
Valitsemasi paisti/liha kokonaisena palana
Marinoi liha ensin yon yli esim. oliivioljysta, valkosipulista, yrteista (+ suola ja mustapippurirouhe) sekoitetussa marinadissa.
Kasvikset:
2 kpl porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
1 kpl isoa purjoa, huuhdeltuna ja viipaloituna
1 kpl isoa sipulia, kuorittuna ja suikaloituna
1 kpl varsiselleria, paloiteltuna
1 kpl palsternakkaa, kuorittuna ja kuutioituna
1 kpl laakerinlehtea
Laita kasvikset cookerin pohjalle ja lisaa paalle marinoitu liha. Peita kannella ja kypsenna taydella teholla 1 min., jonka jalkeen jatka kypsennysta miedoimmalla lammolla 10 tuntia. Pohjalle kertyneesta nesteesta saat upeanmakuisen pohjan kastikkeelle!
1. laita kuivat aineet ja possupalat muovipussiin. Ravistele hyvin, kunnes liha on taysin jauhoinen.
2. kuumenna oljy paistinpannulla ja ruskista lihapalat nopeasti kauttaaltaan. Siirra lihat cookeriin. Freesaa sitten sipulit samalla pannulla ja siirra cookeriin. Lisaa pannulle kanaliemi ja kiehauta. Kaavi pannun pohjaa liemen kiehuessa, jolloin saat kaiken maun talteen. Kaada liemi cookeriin. Peita kannella ja kypsenna miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
3. siirra lihat pois padasta (pida lampimana)ja siiviloi padassa oleva neste pieneen kattilaan. Kiehuta 5 min. Ja ota kattila pois levylta. Sekoita joukkoon smetana. Kastike valmis.
Tarjoa vaikka perunamuusin ja hoyrytettyjen kasvisten kanssa.
Lihapadat.
Lihat voi ruskistaa ennen cookeriin laittoa, mutta ei mielestani ole valttamatonta ollenkaan. Ruskistan ensin ainoastaan jauhelihan ja kanapalat. Naudan-ja possunlihat pyoraytan vain jauhoissa, mika siten suurustaa padan katevasti. Padan voi myos suurustaa kypsennyksen loppuvaiheessa maissijauho-liemiseoksella. Siis ota padasta hieman lienta ja sekoita siihen maissijauhoja. Lisaa sitten tama seos takaisin pataan hyvin hammennellen. Perunaa sisaltavat padat eivat ylimaaraista suurustusta kaipaa.
Lisaa patoihin neste aina kiehuvan kuumana.
Poytalaatikostani loytyy nama ohjeet, jotka sovipavat erinomaisesti slow cookeriin.
Chilli con carne...ruskista jauheliha ensin ja laita sitten kaikki ainekset cookeriin. Kypsyta miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia.
Haudutettu pata. Jauhota lihat ensin ja laita sitten kaikki ainekset cookeriin. Kypsyta miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia.
Syksyn pata. Jauhota lihat ensin ja laita sitten kaikki ainekset cookeriin. Kypsyta miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia
KANA CHILLI
4 kanan rintapalaa, kuutioituna
2 kpl varsisellerin vartta, pilkottuna
1 kpl isoa sipulia, kuorittuna ja viipaloituna
2 tlk (yht.800g) sailyke luumutomaatteja
400 g tulista tomaattisalsaa
400 g sailottyja kidneypapuja
200 g tuoreita herkkusienia, viipaloituna
Oliivioljya (ei extra virgin) paistamiseen
Kuumenna 1 rkl oljya pannulla ja ruskista kanapalat nopeasti. Siirra palat cookeriin. Sekoita joukkoon loput ainekset ja kypsenna miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
Tarjoa vaikka tacojen ja raikkaan salaatin kanssa.
ESPANJALAINEN KANA (4 annosta)
1 rkl oliivioljya (ei extra virgin) paistamiseen
1 kpl broileria paloiteltuna (voit myos kayttaa pelkastaan rintapaloja syojamaaran mukaan)
1 kpl isoa sipulia, kuorittuna ja lohkottuna
4 isoa perunaa, isoina lohkoina
80 g pinjan siemenia, paahdettuina
80 g mantelilastuja, paahdettuna
7 ½ dl kanalienta (miel.tuoretta)
2 ½ dl kuivaa valkoviinia
80 ml sitruunan mehua
4 kpl valkosipulinkyntta, murskattuna
2 rkl tuoreen timjamin lehtia
1 dl oliiveja
Ripaus merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta
Kuumenna oljy paistinpannulla ja ruskista nopeasti kanapalat. Siirra cookeriin. Kuullota sipulit ja siirra cookeriin. Laita pannulle sitten valkoviini ja kiehauta. Kaavi pannu samalla puhtaaksi. Kaada viini cookeriin ja lisaa kaikki loput ainekset joukkoon. Peita kannella ja anna hautua miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
Tarjoa vaikka kiehautettujen papujen kanssa.
RATATOULLE
Ruskista munakoisokuutioita, sipulia, valkosipulia, paprikakuutioita ja kesakurpitsakuutioita kevyesti oliivioljyssa. Siirra cookeriin ja lisaa joukkoon tolkkitomaatteja, seka ripaus sokeria ja mustapippuria myllysta. Laita kansi paalle ja kypsyta miedoimmalla lammolla 6 tuntia.
Viimeistele tuoreilla yrteilla esim. basilika, lehtipersilja, timjami
Toivottavasti naista loytyy jotain Fitney:-) ja muut kotikokkilaiset
Fitney kysaisi ohjeita slow cookeria varten ja laitankin vastauksen tanne keskustelupalstalle, jos jollain muulla on myos tarvetta ko. resepteille :)
Slow cookerissa voi valmistaa kaikkea mahdollista pataruokaa, mutta ehka lammonsaato on helpompaa taman laitteen avulla? En tieda, mutta ilmanmuuta hyva keksinto.
Aloitan vaikka aamiaisesta:
Periaatteessa kaikki puurot onnistuvat, mutta tassa pari esimerkkia.
AAMIAISPUURO
puurohiutaleita (kourallinen ruokailijaa kohden)
maitoa/vetta (2 dl ruokailijaa kohden)
ripaus suolaa
Laita kaikki ainekset cookeriin illalla ja kypsyta miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
Aamulla vain sekoitat puuron ennen tarjoamista.
Nestetta voi kylla laitella reilumminkin, jos pitaa loysemmasta puurosta.
AAMIAINEN
6 dl maitoa
4 rkl fariinisokeria
1 rkl voisulaa
Ripaus suolaa
½ tl kanelijauhetta
2 ½ dl kaurahiutaleita
2 ½ dl omenaa, kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
1 dl rusinoita
1 dl pahkinarouhetta (esim. walnut)
Voitele padan pohja kevyesti oljylla/oljyspraylla
Laita kaikki ainekset cookeriin ja kypsenna miedoimmalla lammolla yon yli (n. 6 tuntia riittaa). Jos kypsennat pidempaan, kuin kuusi tuntia, lisaa nesteen maaraa heti aloittaessa parilla desilla.
Sekoita hyvin ennen tarjoilua.
Ja muutamia paaruokaehdotuksia:
Yleensa pataan lisataan nestetta, mutta onnistuu myos hyvin ilman.
Tassa tapauksessa kypsenna liha kokonaisena.
KOKONAISENA KYPSENNETTY BROILERI/KANA
1 kokonainen kana/broileri
merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta
paprikajauhetta
1. laita cookerin pohjalle 3-4 perunasta leikattua mahdollisimman paksua viipaletta tai pyorittele foliosta 3-4 palloa pohjalle.
2. mausta kana hyvin suolalla, pippurilla ja paprikajauheella kauttaaltaan.
3. laita cookeriin kansi paalle ja kypsenna taydella teholla 1 tunti. Jatka kypsennysta sitten miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia, kunnes kana on kypsa ja siita valuva neste kirkasta.
NAUDAN PAISTI
Valitsemasi paisti/liha kokonaisena palana
Marinoi liha ensin yon yli esim. oliivioljysta, valkosipulista, yrteista (+ suola ja mustapippurirouhe) sekoitetussa marinadissa.
Kasvikset:
2 kpl porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
1 kpl isoa purjoa, huuhdeltuna ja viipaloituna
1 kpl isoa sipulia, kuorittuna ja suikaloituna
1 kpl varsiselleria, paloiteltuna
1 kpl palsternakkaa, kuorittuna ja kuutioituna
1 kpl laakerinlehtea
Laita kasvikset cookerin pohjalle ja lisaa paalle marinoitu liha. Peita kannella ja kypsenna taydella teholla 1 min., jonka jalkeen jatka kypsennysta miedoimmalla lammolla 10 tuntia. Pohjalle kertyneesta nesteesta saat upeanmakuisen pohjan kastikkeelle!
POSSUN FILEE KERMAKASTIKKEELLA (4-6 annosta)
2 kpl porsaan filetta, siivottuina ja puolitettuina pituussuunnassa.
6 rkl vehnajauhoja
4 tl paprikajauhetta (makeaa)
ripaus merisuolahiutaleita
ripaus mustapippuria myllysta
2 rkl kasvisoljya paistamiseen
1 kpl isoa sipulia, kuorittuna ja puolitettuna, seka siivutettuna
2 dl kanalienta
1 dl smetanaa
1. laita kuivat aineet ja possupalat muovipussiin. Ravistele hyvin, kunnes liha on taysin jauhoinen.
2. kuumenna oljy paistinpannulla ja ruskista lihapalat nopeasti kauttaaltaan. Siirra lihat cookeriin. Freesaa sitten sipulit samalla pannulla ja siirra cookeriin. Lisaa pannulle kanaliemi ja kiehauta. Kaavi pannun pohjaa liemen kiehuessa, jolloin saat kaiken maun talteen. Kaada liemi cookeriin. Peita kannella ja kypsenna miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
3. siirra lihat pois padasta (pida lampimana)ja siiviloi padassa oleva neste pieneen kattilaan. Kiehuta 5 min. Ja ota kattila pois levylta. Sekoita joukkoon smetana. Kastike valmis.
Tarjoa vaikka perunamuusin ja hoyrytettyjen kasvisten kanssa.
Lihapadat.
Lihat voi ruskistaa ennen cookeriin laittoa, mutta ei mielestani ole valttamatonta ollenkaan. Ruskistan ensin ainoastaan jauhelihan ja kanapalat. Naudan-ja possunlihat pyoraytan vain jauhoissa, mika siten suurustaa padan katevasti. Padan voi myos suurustaa kypsennyksen loppuvaiheessa maissijauho-liemiseoksella. Siis ota padasta hieman lienta ja sekoita siihen maissijauhoja. Lisaa sitten tama seos takaisin pataan hyvin hammennellen. Perunaa sisaltavat padat eivat ylimaaraista suurustusta kaipaa.
Lisaa patoihin neste aina kiehuvan kuumana.
Poytalaatikostani loytyy nama ohjeet, jotka sovipavat erinomaisesti slow cookeriin.
Chilli con carne...ruskista jauheliha ensin ja laita sitten kaikki ainekset cookeriin. Kypsyta miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia.
haudutettu paisti Kypsenna miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia
Haudutettu pata. Jauhota lihat ensin ja laita sitten kaikki ainekset cookeriin. Kypsyta miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia.
Syksyn pata. Jauhota lihat ensin ja laita sitten kaikki ainekset cookeriin. Kypsyta miedoimmalla lammolla 8-10 tuntia
KANA CHILLI
4 kanan rintapalaa, kuutioituna
2 kpl varsisellerin vartta, pilkottuna
1 kpl isoa sipulia, kuorittuna ja viipaloituna
2 tlk (yht.800g) sailyke luumutomaatteja
400 g tulista tomaattisalsaa
400 g sailottyja kidneypapuja
200 g tuoreita herkkusienia, viipaloituna
Oliivioljya (ei extra virgin) paistamiseen
Kuumenna 1 rkl oljya pannulla ja ruskista kanapalat nopeasti. Siirra palat cookeriin. Sekoita joukkoon loput ainekset ja kypsenna miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
Tarjoa vaikka tacojen ja raikkaan salaatin kanssa.
ESPANJALAINEN KANA (4 annosta)
1 rkl oliivioljya (ei extra virgin) paistamiseen
1 kpl broileria paloiteltuna (voit myos kayttaa pelkastaan rintapaloja syojamaaran mukaan)
1 kpl isoa sipulia, kuorittuna ja lohkottuna
4 isoa perunaa, isoina lohkoina
80 g pinjan siemenia, paahdettuina
80 g mantelilastuja, paahdettuna
7 ½ dl kanalienta (miel.tuoretta)
2 ½ dl kuivaa valkoviinia
80 ml sitruunan mehua
4 kpl valkosipulinkyntta, murskattuna
2 rkl tuoreen timjamin lehtia
1 dl oliiveja
Ripaus merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta
Kuumenna oljy paistinpannulla ja ruskista nopeasti kanapalat. Siirra cookeriin. Kuullota sipulit ja siirra cookeriin. Laita pannulle sitten valkoviini ja kiehauta. Kaavi pannu samalla puhtaaksi. Kaada viini cookeriin ja lisaa kaikki loput ainekset joukkoon. Peita kannella ja anna hautua miedoimmalla lammolla 6-8 tuntia.
Tarjoa vaikka kiehautettujen papujen kanssa.
RATATOULLE
Ruskista munakoisokuutioita, sipulia, valkosipulia, paprikakuutioita ja kesakurpitsakuutioita kevyesti oliivioljyssa. Siirra cookeriin ja lisaa joukkoon tolkkitomaatteja, seka ripaus sokeria ja mustapippuria myllysta. Laita kansi paalle ja kypsyta miedoimmalla lammolla 6 tuntia.
Viimeistele tuoreilla yrteilla esim. basilika, lehtipersilja, timjami
Toivottavasti naista loytyy jotain Fitney:-) ja muut kotikokkilaiset
17.5.2008
Merkintä on julkinen ja kaikkien nähtävissä.