Mikä olisi aprikoositortun/piirakan resepti?

Sain töissä ihanaa peltipiirakkaa, joka oli vaaleanruskeaa (kaneli?fariinisokeri?) ja päällä oli kuivattuja aprikooseja sekä raesokeria. Mikä voisi olla tällaisen piirakan pohjana? Joku piimä+sooda yhdistelmä? Apua, se oli NIIIIN hyvää :-)