Tähän on mahdollisuuksia monia,voit jättää pois,voit korvata viinietikalla,sitruunamehulla,vermutilla,limenmehulla,kyse on makeus-happamuustasapainosta,ei muusta taiteesta
En halua käyttää viiniä, koska lorauksen takia en viitsi sitä ostaa. Pitäisikö viini korvata jollain vai vaan jättää pois? Pieni tippa balsamiviinietikkaa? Ideoita? :)
Kannattaa katsoa vertailuksi muita miso-keittoreseptejä esim täältä tai hs.fi. (http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/art-2000002570844.html) Esimerkiksi hs.fi mukaan 8dl vettä tulisi laittaa pelkästään 4rkl misotahnaa eikä muuta suolapitoista sillä muuten liemestä tulee erittäin suolainen.
Peukku.
Tavallinen kumina on "caraway" jota käytetään hyvässä ruisleivässä sekä mausteena Unkarilaisissa ruoissa [gulassi, pörkölt ym.] sekä Saksassa ...
Thai-ruoassa ei ehkä kumina ole paha virhe, mutta toisinpäin vaikkapa gulassikeitossa, juustokumina tekee aika erikoisen maun.