Pari vinkkiä ihmisille joilla on ongelmia taikinan kanssa. Itse olen leikkinyt pizzataikinan kanssa viimeiset puoli vuotta, kun saatiin lahjaksi monitoimikone ja kokeillut vähän kaikenlaista kotona pizzakiven ja normaalin kiertoilmauunin kanssa.
- Käytä 00-vehnäjauhoa, Suomessa menee myyntinimellä pizzajauho yleensä (mutta tarkista paketti).
- Kuivahiiva on helpompaa kuin tuore hiiva ja voit ostaa isomman paketin. Ei tarvitse ravata kaupassa jatkuvasti, ellet tee pakkaseen isompaa satsia taikinaa valmiiksi.
- Itse sekoitan aineksia monitoimikoneessa n. 10 minuuttia, sitten vielä taittelen pöydällä muutaman kerran. Paina sormet taikinaan ja jos se ponnahtaa takaisin, se on hyvä.
- Tee ohjeiden mukaan, mutta tee kylmäkohotus. Itse leikkasin taikinan kolmeen osaan, pyöritin palloiksi, laitoin leveälle leivonta-alustalle missä oli kansi, ja laitoin jääkaappiin yön yli (n. 16 tuntia, suositukset ovat 1-2 vrk).
- Nosta jääkaapista valmiit "pallot" lastalla pois jauhoiselle alustalle, äläkä käännä niitä! Ala painella taikinaa sormin kohonneella puolella, pyörittele sitä ympäri ja venytä kevyesti. Voit vaikka heitellä taikinaa kämmenestä toiseen ja huomaat miten se venyy. Tässä ei pidä käyttää kaulinta!
Perheen perinteisen pizza-perjantain vuoksi teen taikinan yleensä torstaina illalla jääkaappiin seuraavaa iltaa odottamaan. Paistan pizzat pizzakivellä. Uuni vain on niin pieni, että pizzan liu'utus lapiolta kivelle on todella hankalaa, enkä halua käyttää kiloa maissitärkkelystä tai jotakin muita aineita tässä temppuilussa, joten suosittelen käyttämään pientä palaa leivinpaperia. Kun puolet paistoajasta on mennyt, nappaa leivinpaperin pois ja antaa pizzan lämmetä kiven päällä lopun ajan, kun on valmis. Sitten sen saakin helposti sieltä pois. Itse paistan näitä kiertoilmauunissa 250C n. 8 min, joten 4 min jälkeen otan leivinpaperin pois.
Itse tein tälläohjeella ja käytin oikeita pizzajauhoja ja tein yleiskoneella ja tein itse tomaattikastikkeen alusta loppuun oikeista tomaateista kaverit kävi syömässä kukaan ei oo ikinä syönyt niin hyvää pizzaa todella hyvä pizzapohja ohje :P
Aivan jäätävän hyvää ! (Y) tästä tuli luotto ohje nytten , laitoin tomaattia ja ketsuppii pohjaan kun ei ollu muuta..kinkkuu,ananasta, auraa toki sipulii ja valkosip ja runsaasti emmental-mozzarella raastetta NAMM
Tuli tosi hyvä myös täysjyvä vehnäjauhoista 👌 Päälle pistin ketsuppia, srirachaa, pari purkkia valkosipuli tonnikalaa, ananasta, kirsikkatomaatteja ja paljon juustoraastetta :)
Ei pidä paikkaansa. Miksi tämä disinformaatio. Tarkistettu fakta:
Pizza ja pitsa – molemmat muodot ovat oikein
Kieliasiaa mediassa: Yle 17.11.2015.
”Sana voidaan ottaa kieleen sitaattilainana, jolloin se on samassa muodossa sekä kirjoitettuna että äännettynä kuin alkuperäiskielessä: pizza. Tai sitten se mukautetaan suomeen: pitsa.
– Molemmat tavat ovat oikein, mutta samassa tekstissä tulisi pysytellä yhdessä ja samassa kirjoitusasussa, vahvistaa erityisasiantuntija ja Kielikellon päätoimittaja Riitta Eronen Kotimaisten kielten keskukselta.”
Hei! Resepti on iän ikuisen vanha, itsekin käytän nykyään enää ½ pss kuivahiivaa tai sitten teen vallan kokonaan hiivattomaan pohjaan. Kiitos kommentistasi! :)
Tällä reseptillä tuli paras pizza minkä olen itse ikinä tehnyt, tulen käyttämään tulevaisuudessakin! Hiivan määrä tosiaan vähän suurehko, puoli pussia yli jäänyttä kuivahiivaa toimi mainiosti. Lisäsin myös vajaan teelusikallisen sokeria hiivaa ruokkimaan, ei huonontanut makua ollenkaan.
Reiluun kahteenkymmeneen vuoteen en ole pizzaa tehnyt. Nyt mökillä aurinkoisena päivänä päätin tehdä pizzan. Tällä pohjalla tuli hyvää. Laitoin pohjalle tomaattimurskaa, sitten kinkkusuikaleita , pannulla paistoin pekonia ja sekaan paistettuja kanttarelleja ,sipulia+paprikaa. Päälle oman maan tomaatteja ja oreganoa. Kaiken kruunasi juustoraaste. Nam.
Nyt kannattaisi kirjoittajan hieman tutkia asiaa ennen kuin menee puhumaan mitä sattuu.
Leivonnassa käytettävä leivinhiiva (Saccharomyces cerevisiae) kuolee erittäin helposti, viimeistään paistaessa. Lisäksi kyseinen hiiva on täysin eri asia kuin elimistössä ilmenevä hiiva (Candida albicans).
Villihiivaa taas on joka puolella ympärillämme tälläkin hetkellä, villihiivat ovat tietysti oma lukunsa ja näiden päätyminen elimistöön on huomattavasti tödennäköisempää kuin hiivan kertyminen elimistöön leipomustuotteista. Näiden hiivojen päätyminen ruokaan ja sitä kautta elimistöön on mahdollista jos nautitaan ruokatuotteita joita säilytetään pitkiä aikoja ja/tai hiivalle otollisissa olosuhteissa (pilaantumaisillaan oleva ruoka).
Mikäli haluat välttää edellämainittujen hiivojen kasvua elimistössä, pääasiallinen keino tähän on välttää hiilihydraattipitoisia ruokia jotka ruokkivat jo ennestään elimistössä kasvavaa hiivaa mm. sokeria, sokeripitoisia tuotteita ja valkoista jauhoa.
Ihan käypä ohje. Kun pohjan laittaa kohoamaan jääkaappiin kestää kohoaminen hieman kauemmin ja näin tulee pohjaan parempi maku ja paistaessa parempi tekstuuri. Kokeilkaapa!
- Käytä 00-vehnäjauhoa, Suomessa menee myyntinimellä pizzajauho yleensä (mutta tarkista paketti).
- Kuivahiiva on helpompaa kuin tuore hiiva ja voit ostaa isomman paketin. Ei tarvitse ravata kaupassa jatkuvasti, ellet tee pakkaseen isompaa satsia taikinaa valmiiksi.
- Itse sekoitan aineksia monitoimikoneessa n. 10 minuuttia, sitten vielä taittelen pöydällä muutaman kerran. Paina sormet taikinaan ja jos se ponnahtaa takaisin, se on hyvä.
- Tee ohjeiden mukaan, mutta tee kylmäkohotus. Itse leikkasin taikinan kolmeen osaan, pyöritin palloiksi, laitoin leveälle leivonta-alustalle missä oli kansi, ja laitoin jääkaappiin yön yli (n. 16 tuntia, suositukset ovat 1-2 vrk).
- Nosta jääkaapista valmiit "pallot" lastalla pois jauhoiselle alustalle, äläkä käännä niitä! Ala painella taikinaa sormin kohonneella puolella, pyörittele sitä ympäri ja venytä kevyesti. Voit vaikka heitellä taikinaa kämmenestä toiseen ja huomaat miten se venyy. Tässä ei pidä käyttää kaulinta!
Perheen perinteisen pizza-perjantain vuoksi teen taikinan yleensä torstaina illalla jääkaappiin seuraavaa iltaa odottamaan. Paistan pizzat pizzakivellä. Uuni vain on niin pieni, että pizzan liu'utus lapiolta kivelle on todella hankalaa, enkä halua käyttää kiloa maissitärkkelystä tai jotakin muita aineita tässä temppuilussa, joten suosittelen käyttämään pientä palaa leivinpaperia. Kun puolet paistoajasta on mennyt, nappaa leivinpaperin pois ja antaa pizzan lämmetä kiven päällä lopun ajan, kun on valmis. Sitten sen saakin helposti sieltä pois. Itse paistan näitä kiertoilmauunissa 250C n. 8 min, joten 4 min jälkeen otan leivinpaperin pois.
Tullut tehtyä nyt joka kerta ja valmiiseen paljon valkkaria ♥️
Pizza ja pitsa – molemmat muodot ovat oikein
Kieliasiaa mediassa: Yle 17.11.2015.
”Sana voidaan ottaa kieleen sitaattilainana, jolloin se on samassa muodossa sekä kirjoitettuna että äännettynä kuin alkuperäiskielessä: pizza. Tai sitten se mukautetaan suomeen: pitsa.
– Molemmat tavat ovat oikein, mutta samassa tekstissä tulisi pysytellä yhdessä ja samassa kirjoitusasussa, vahvistaa erityisasiantuntija ja Kielikellon päätoimittaja Riitta Eronen Kotimaisten kielten keskukselta.”
Leivonnassa käytettävä leivinhiiva (Saccharomyces cerevisiae) kuolee erittäin helposti, viimeistään paistaessa. Lisäksi kyseinen hiiva on täysin eri asia kuin elimistössä ilmenevä hiiva (Candida albicans).
Villihiivaa taas on joka puolella ympärillämme tälläkin hetkellä, villihiivat ovat tietysti oma lukunsa ja näiden päätyminen elimistöön on huomattavasti tödennäköisempää kuin hiivan kertyminen elimistöön leipomustuotteista. Näiden hiivojen päätyminen ruokaan ja sitä kautta elimistöön on mahdollista jos nautitaan ruokatuotteita joita säilytetään pitkiä aikoja ja/tai hiivalle otollisissa olosuhteissa (pilaantumaisillaan oleva ruoka).
Mikäli haluat välttää edellämainittujen hiivojen kasvua elimistössä, pääasiallinen keino tähän on välttää hiilihydraattipitoisia ruokia jotka ruokkivat jo ennestään elimistössä kasvavaa hiivaa mm. sokeria, sokeripitoisia tuotteita ja valkoista jauhoa.