Minä joni kumlander valkeakosken presidentti julistan tämän ruuan aivan paskan makuiseksi, ku vaimoni tarjosi tätä odotin lämmint' ja tuoretta hyvää ruokaa, mutta ei se ollutkaan kuin kylmä kasa paskaa. Ei Erkkikään syö tommosta kuraa, Vedin vaimoa turpaan, ja nyt olen jostakin syystä ehdonalaisessa.
Hyvä "sokkeli" kebabille.
Itse tuunasin vielä rakennetta laittamalla lihan foliossa vuokaan ja toinen samanlainen vuoka "sisäkkäin" päälle ja sen päälle vielä 10 kg painoja.
Paistolämpötilaksi 80 astetta ja paistoajaksi kilon kebabille ainakin 6 tuntia.
Matalassa lämpötilassa ei synny vesihöyryä lihaan ollenkaan (ei huokoisuutta) ja painot painavat rakenteen entistäkin tiiviimmäksi, joten lopputulos on erityisen tiukkarakenteinen.
Hyvä ohje. Jostain syystä jouluksi tekemäni imellytys perunalaatikko ei täysin onnistunut ja pakastin sen raakana. Nyt sitten hyödynsin muusin tähän ohjeeseen. Hyvää tuli. Paistoaika omassa uunissa oli vähän pitempi.
Hyvä perusresepti, johon voi löytyä ainekset omasta keittiöstä! Keitin nuudeleiden sijaan keittoon perunakuutiot ja vähän riisiä lisäämään sakeutta. Myös vähän lehtikaalia ja
varsiselleriä.
25 g suolaa kiloon lihaa, huhuh. Lähes yhtä suolasta ku aurajuusto ja vähä suolasempaa ku grillimakkarat! Ite laittaisin toho määrään 15 g suolaa eli 3 tl. Jos haluaa yhtä suolasta ku kebumestois, nii sit laittaa 20 g. Mustapippuriaki liikaa omaan makuun, puolittaisin sen.
Tein taas verilättyjä. Reseptiä mukaillen ja improvisoiden. Ruisjauhojen rinnalle laitoin ohrajauhoja, koska pussi oli heti tyrkyllä kaapissa, vehnäjauhot vähän kauempana. Toimi tosi hyvin!
Lisäksi jätin sipulin pois, koska veriruoat muutenkin pierettävät aivan infernaalisesti ja sipulihan vain pahentaisi tilannetta....
Oma muussi tais olla hiukan "kuivempaa", kun en siihen yleensä paljon nestettä käytä, joten taikina jäi murumaiseksi. Lisäsin kylmää maitoa, jotta pehmeni ja superhyviä tuli!
nigga
Itse tuunasin vielä rakennetta laittamalla lihan foliossa vuokaan ja toinen samanlainen vuoka "sisäkkäin" päälle ja sen päälle vielä 10 kg painoja.
Paistolämpötilaksi 80 astetta ja paistoajaksi kilon kebabille ainakin 6 tuntia.
Matalassa lämpötilassa ei synny vesihöyryä lihaan ollenkaan (ei huokoisuutta) ja painot painavat rakenteen entistäkin tiiviimmäksi, joten lopputulos on erityisen tiukkarakenteinen.
varsiselleriä.
Mutta makuasioita nää on. Kuva on hieno!
Lisäksi jätin sipulin pois, koska veriruoat muutenkin pierettävät aivan infernaalisesti ja sipulihan vain pahentaisi tilannetta....
Ekaa kertaa uskaltauduimme kokeilemaan ja tehdään uudestaan lähiaikoina.
Ja kokeilimme tuolla Creme fraichella.
Peukkuja tippuu!