Keskustelut ja merkinnät

Koko ikäni savustanut pääsääntöisesti kalaa (lihaakin). Puulämmitteisellä savustuspöntöllä. Kuivaa leppälastua ja sokeria. Aina onnistunut täydellisesti. Juniori osti tuon sähkösavustimen vajaa vuosi takaperin. Silläkin pitänyt testailla. Ei ole täydellinen, ei mitenkään. Nyt olen "kikkaillut" ja testannut. Ei onnistu millään keinolla saamaan pintaväriä, sitä mitä savukalassa pitää olla. Siitä tulee myös makua lisää. (Kihtipotilaalle kuori kuulema varsinaista myrkkyä ?). Laitinpa sivuillenikin pari reseptiä sähkösavustimella tehdystä tuotteesta. Maku on savukalaa, en voi kuitenkaan olla mitenkään tyytyväinen lopputulokseen. Oikea väri puuttuu ja viimeistelty maku. Ainoastaan lohifileeseen voi olla 70 prosenttisesti tyytyväinen. Pinnasta vaan tulee melkein musta, ei sekään suuremmin kiihota. Jätän tuon sähkösavustinharjoittelun toistaiseksi väliin, ehkä useammaksikin vuodeksi. Kun olen tiettyjä juhlia kutsuttuna kiertänyt, häitä, syntymäpäiviä. Ollut 3 - 4 vuoden aikana varsin suosittu lahjatuote, parhaimmillaan kaksi samalle sankarille. Jos jollakulla on niksit tuon tuotteen täydelliseen savustustulokseen, antaa tulla julki !

Oman Kotikokkiurani aikana olen huomannut, että reseptin nimeäminen on koko projektin vaikein osuus ! Kun ei ole ammattilainen, eipä tiedä olisiko ruualle ihan oikeasti joku virallinen ristimänimi. Kaitpa te osaatte antaa meille kaikille anteeksi, jos tuo nimi ei täsmää, saahan sitä myös kommentoida ! Kotona on niin helppoa omille vastata, ...... on vaan laatikkoa, kastiketta, keittoa.... no siinä on sitä ja tätä :) Mitä uunissa ? No makkaraa ja kahta vanhaa laatikonloppua lämmityksessä.........

Häpeällistä tunnustaa julkisesti, mutta harrastin seksiä iltapäiväkahvilla. Yksin. Tuo sisääntuotu chilipensas alkoi kukkia ihan sikana otettuani kolmea puolikypsää hedelmää lukuunottamatta kaikki pois. Nyt hieroin kaikki auenneet kukkaset topspuikolla, elikkä tuollaista "softseksiä". Voiko noista jotain tulla, vai heitänkö kompostiin ?

Tuotapa tulee silloin tällöin laiteltua. Yleensä muun ruuan lisukkeeksi suolavedessä keitettynä. Säilyykö se ikuisesti ? En ole koskaan löytänyt rasiasta parasta ennen tai edes pakkauspäivää. Joskus aikoinaan myyjältä kysyin, missäpä tässä on parasta ennen päiväys. Käänteli rasiaa ja kävipä jossain kääntämässä. Tuli takaisin ja sanoi, ettei löydy, mutta hyvää on. Myöhemmin tuollaista enää suuremmin miettinyt, jos hyvältä näyttänyt. Onko joku muu törmännyt samaan ongelmaan ?

Mitenkä tuore valkosipuli säilyy pisimpään ? On ollut sekä letillä roikkumassa, sellaisenaan huoneenlämmössä, jää- ja viileäkaapissa. On se vaan todettava, että tuoreena parhaimmillaan. Oliskohan parasta laittaa pari kynttä aina yhteen pikkupussiin ja vetästä kiinni tuolla tyhjiökoneella ? Tuntuisi tuossa säilyvän pitkään, mutta jääkaapissa vai huoneenlämmössä ? En kaipaa säilömisohjeita. Pelkästään tuon tuoreen paras säilyvyys. Tämä kuvassa oleva ei ole enää parhaimmillaan, no sepä oli taas oma tietämätön säilytys :)

Keitettyjä, paistettuja punajuuria, etikkapunajuuria. Kurkkusalaattia, maustekurkkuja, suolakurkkuja (resepti tehty, pitää vielä varmistaa maku ennen julkaisua). Pakkanen puraisi loput suojauksesta huolimatta. Vielä löytyy kasvimaalta kaunista lehtipersiljaa ja lehtimangoldia. Jospa huomenna nuo talteen ja käsittelyn jälkeen pakkaseen. Paljon on jo onneksi pakastettu, runsaasti tilliä ja papua. Sitten saa talvi tulla. Ai niin, chilipensas pelastettu takan vierelle !

sekä koululaisten viikkoruokailuun kotona, hävikkiin että helppoon kotiruokaan. Mietiskelyn jälkeen sain tuon aikaiseksi ja nopeasti. Tämä ei voi kaatua kuin korkeintaan siihen, ettei tuota n. 5 euroa löydy. Poika pistäytyi juuri kotona kun sain valmiiksi, käskin syödä. Sai vatsansa täyteen ja sanoi: " Kiitos !, kui perunat maistu nyt paremmilta kuin ennen ?

on kolmessa puussa. Viinistä en pidä. Luumuhilloa ja piirakkaa, vai uunipataan lihan kanssa ?

Jäänyt varmaan itseltä huomaamatta ohjeistukset, mutta.. En juurikaan surffaile netissä, kun ei ole riittävää taitoa muutenkaan koneen käyttöön. Mitäpä tarkoittaa nuo " f Like Pin it Twiittaa" jutskat ? Kumpiko parempi, perinteinen liesi vai induktio ? Olenpa joutunut keittiöremontin jälkeen harjoittelemaan tuolla induktiolla reilun vuoden. Ensimmäinen järkytys oli, kun jouduin luopumaan parista lempikattilasta ja paistinpannusta. Eilen possunkieliä keittäessä selvisi vasta yksi aivan loistava ominaisuus, josta en tiennyt. Alkukiehutuksen vahdinta unohtui, uuni alkoi piipata ja liemi kiehui yli. Mutta ! Viisas liesi sammutti itse levyn ! Voi, jos olis ollu punajuuria..ja mitäkö perusliedellä ? Kiitoksia vaan kaikille peukuttajille ja reseptien katsojille ! Eipä nuo ainakaan kaikki ihan moskaa ole, mikäli mausteet osuu itselle kohdalleen. Aina sanottu, että muiden tekemä ja kylässä saatu ruoka maistuu paremmalta. Itse olen joutunut vuosikaudet omaani syömään, joten ainakin tuo suolan käyttö on ollut pelastus. Pystynyt itsekin noita syömään. Mikäli haltijatar kuolinvuoteella ilmoittaa, että saat ottaa kolme maustetta matkaasi, et muuta. Vastaus on kahden osalta helppo: karkea merisuola ja grillimauste. Ehdin varmaan kuolla ennen kolmannen päättämistä. Se on joko kokonainen rosepippuri tai säilykepepperoni (mikäli tuo pepperoni mausteeksi hyväksytään). Ei muuten ole nuo peukut omalta kohdaltani pariin kuukauteen toimineet. Näkyy ja sitten ei enää näy. Omalla peukkusivulla jo olleita on myös häipynyt eikä vieläkään tullut takaisin. Laitin palautelomakkeen kautta tuosta kysymyksen ja ilmoitettiin että siellä on jotain hämärää. Viimeistä vastausta ei ole vielä tullut ja tilanne edelleen sama. Onko muilla samoja ongelmia ? Ja tietenkin kuvat, kun mahdollisuus. Eilen keitetyt possunkielet. Juniorin keittämät villiriisit, viude mikä vaihtoehto perusriisille. Eipä kyllä mikään pikariisi, keittoaika 50-60 minuuttia. Ja tänään tietenkin kielisämppäriä. Kolmeen kertaan.

Tulipa tuosta Ilkan kommentista mieleen, että kyllä munakin voi olla kuoreton. Näitä sai nuoruudessa kun pelotteli kanalassa kanoja, nahkamunia. Tämä on tehty ihan itselle, lapsille kiva kokeilu... Muna lasiin ja kokonaan raakaan etikkaan, vuorokauden päästä saa lillutella :)

...viikonloppuna... Olen itse sanonut, todella moni muu ja viimeksi Taskuvenus. Miksi järjestävä seura ei anna mahdollisuutta lisätä aloitettuun keskusteluun kommentinantajan omia kuvia ? Ei liene vaativa järjestely. Odotellessa. Miten hienoa olisikaan lukea aloitettua keskustelua, joiden jatkona olisi kaikkien upeita kuvia ! Tämä julkaisuni on tämän asian tiimoilta aivan turha, ilman mahdollisuutta. Kyllä meistä varsin usea haluaisi omat kuvansa liitteeksi laittaa. Ihan vaan olemassa olevaa keskustelua täydentämään. No, kunhan tuli sanottua. Laitanpa kuvat, kun nyt mahdollista. Tein rakastamaani tillilihakastiketta. Uunimakkaraa esikeitetyillä pavuilla. Keitetyt perunat, tuoresalaattia. Sunnuntaina samaa kastiketta jatkettuna, keitettyä perunaa ja tietenkin papuja, papuja....niitä nyt pukkaa. Nämäkin reseptit taitavat sivuiltani löytyä. (Tillilihakastike on nro 2) Laitin kolmannen kylvön tilliä varsin myöhään. Kaksi ekakylvöä on nyt pelkkää raputilliä. Reilut kolme metriä uudempaa. Tänään tai huomenna...suoraan saksilla juuresta poikki ja kaikki pakkaseen. No, puoli metriä jätän vielä kasvamaan päivittäiseen käyttöön. En huuhtele, en perkaa, ovat ilman rikkaruohoja kasvulaatikossa. Napautan nipun pöytää vasten, jos joku termiitti jää, siltä kyllä putoaa hampaat pakkasessa, eikä pure enää kokkia talvella. Sopivissa nipuissa pakastepussiin ja pikkasen väliä seuraavaan. Kolmen litran pussiin mahtuu kolme nippua. Tiukasti rullalle, lopuksi kaikki pussukat kannelliseen rasiaan ja pakastimeen.

Inhoan lukea kapulakirjaimia. Toivottavasti vika on vain minun koneessani. Tuohan tuhoaa kaikkien omat alkuperäiset käyttäjänimet !

Kannattaapi käydä nopeasti kanttarellipaikat läpi ennenkuin joku muu vie ! Tein äsken puolentunnin reissun ja pari kiloa aivan valtavia ja tuoreita kanttarelleja. Näitä piirakoita on tullut hotkittua tänä vuonna kohta kymmenkunta !

Eipä voi reseptiä kirjoittaa, kun on Juniorin eilen keittämät. Pelastin äsken keittoliemestä. Ei rapujuhlia, syödään ihan vaan iltapalaksi. Onhan noita syötäväksi asti taas tullut tänäkin vuonna. (Eihän noita edes voi kovin monella tavalla keitellä)

Piti kirjoittaa tämä jo keväällä. Palautui unohduksista koulujen alettua. Ajankohtaisohjelmissa ja uutisissa tuli taannoin koulukeittoloiden halusta antaa loppuruoka pois, (ilmaiseksi tai leipä/voi/juomakulujen katteeksi 1,5 - 2 €) . Saivat virallisen hyväksynnän ja siellä täällä alettiin toteuttaa. Riittää n. 20 ihmiselle. PAITSI ei maanantaisin ! Haastattelussa selvisi ettei lapset saa viikonloppuisin kotona ruokaa !!! Tästä syystä kaikki menee maanantaisin lasten omiin suihin. Kylläpä järkytyin. Eikö viikonloppu pitäisi olla sitä aikaa kun ainakin kotona syödään hyvin ??? Omien lasten ollessa pieniä ja tiesin työpäivän olevan pitkä, hamstrasin viikolla tuon takia jääkaappiin makkaraa, valmispitsaa, valmista voileipää tai muuta pikaruokaa pikkunälkäisille. Oli tuo keittiö välillä varsin sotkuisen näköinen kotiin tullessa, muttei nassikat ainakaan nähneet nälkää. Mihin tämä maailma on oikein menossa......