Reseptikommentit

Nam! 👩‍💻👍🌷

Värin puute taitaa johtua juurikin noiden kashmiri chilien puutteesta. Tässä vinkki-linkki chilien korvaajaksi. Ehkä auttaa myös värin palauttamiseen. https://gastrodontti.fi/wp/2019/04/19/kashmirin-chili/

En lähde muuntelemaan reseptiä enää, koska nykymuodossaan se on omaan mieleen täydellinen. Olen tätä myös tehnyt leirinuotiolla ulkona avotuolella paistetusta lohifileestä sekä ylimääräiseksi jääneestä kaupan savulohesta. Savustettu lohifile voi tuntua väärältä käyttää pastakastikkeeseen, mutta voin sanoa, että oli erittäin hyvää. Valmiiksi kypsää kalaa ei tosin tarvi lisätä alkuvaiheessa vaan vasta riittää kun sen lisää loppuvaiheilla katkarapujen kanssa :)

Jos parsasta ei vaan tykkää tai ei sitä muuten voi syödä niin ei ole maailmanloppu jättää pois. Tätä tehdessä itse leikkaan parskan kukinnot 4 lohkoon ja ne toimivat kuin pesusienet imien kaiken maun tuorejuustosta, kermasta, lohesta... oikeastaan kaikesta tuosta kastikkeesta. En ole itsekään parsan suurin fani, mutta tässä se on jopa paras osa koko reseptiä :)

Aina, kun näen tämän annoksen täällä Kotikokin sivulla, niin tekee mieli peukuttaa joka kerta uudelleen. 👍

Viimeinkin ! Kalkkunamakkara on hyvää, ainakin täällä löytyvä , Ingelsta Kalkon tuottaa makkaraa joka ei sula paistinpannussa rasvaliemeksi. Hyvää raakamakkaraakin saa täältä, se ei yleensä kuivu

HK:n sininen vaihdettu reseptistä kalkkunamakkaraan, joka oli huomattavasti parempi vaihtoehto.

Jes, kiitos vastauksesta ja ehdotuksista. En jaksa odottaa että pääsen testailemaan tätä!

Tosiaan monessa meikäläisen reseptissä on käytetty jotain lajiketta, mitä ei välttämättä ihan kaupasta löydy kun kasvattelen itse. Lähtökohtaisesti kuitenkin sillä lajikkeella ei niin suurta merkitystä ole lopputulokseen kunhan tulisuudeltaan täsmää. Koitan tämän huomioida paremmin tulevissa resepteissäni. Nuo Guizhout on keskitulisia chilejä, joten ne voi korvata hyvinkin niillä kaupan peruspunaisilla ja jos haluaa hieman lisää poltetta niin lisätä sekaan sitä kaupan habaneroa tai muutaman Rawitin (pienet punaiset), joita myös tuntuu monessa marketissa olevan.

Hei! Mistäs te löydätte näitä erilaisia chilejä? Kaupasta löytyy tosiaan vain niitä punaisia.

Ei se mulla ainakaan kuivunut. Sen tosin ei tarvitse olla pannulla ottamassa väriä yhtä kauan kuin toisen makkaran, joka sekin voi olla ihan hyvin jotain muuta kuin HK:n lenkkiä. Myöhemmin kun oon tätä tehny niin oon käyttäny jotain perinteisempää grillimakkaraa tjm. mutta ideana oli just luoda hieman kontrastia käyttämällä kahta suutuntumaltaankin hyvin erilaista makkaraa.

Paistaessa. Höh. Mitä, jos jättää Hk,n pois.🧝‍♀️🥘💐

Kuivuuko chorizo poistettaessa. Minulla samaa merkkiä jääkaapissa. No, täytyy kokeilla! 🧝‍♀️🌸 Peukku!

Oi,voi voi,mitä herkkua tässä taas.Uusi peukku.

Mä säännöstään pakastan kaikki chilini ja oon huomannut että osassa kyllä tuo pakastaminen vie potkua, ehkä auttaisi jos tekee saman kuin kuivatuille eli liottaisi vedessä? Noh, yleensä mulle kyllä riittää potku mutta CR odotin sellaista tajunnan räjäytystä, hih...Pysyttelen nagassa ja lemonissa, ne on parhaat omaan makuun :)

Siinä on kyllä tapahtunut jotain kummaa, koska itsekin ostin Reaperia chilifesteiltä ja kyllä niissä potkua oli. Pakastaminen ei tulisuutta chileistä vie... rikkoo ainoastaan rakenteen. Kuivaus on ihan hyvä tapa säilöä näitä, mutta oon kyllä paljon pakastellukin

Ensi kertaa ostin viime vuoden chilifesteiltä reaperia, pakkasesta ei tykännyt yhtään ja oli todella mildin makuista, ilmeisesti kannattaa siis kuivata? Tosin välillä on jo jallutkin niin tiukan makuisia että huh. Lemon drop on mun ehdoton suosikki ja sitä ei kyllä ole pystynyt vielä muut chilit peittomaan... Tätä reseptiä pitää kyllä testata Sri Lankasta tuodulla kuivatulla chilillä, peukku lähti!

Varmaan onkin epävarma, mutta se tulee keskivertoisesti kuitenkin ylittämään Carolina Reaprin keskiverron 1.569.300 Scoville (1,57 SHU)...

Käsittääkseni Pepper X on vielä epävakaa lajike eikä Guinness World Records ole sitä sen vuoksi varmistanut. Siinä saattaa olla hyvinkin uus ennätyschili, mutta ennätyskirjaan leimattava luku tulee todennäköisesti olemaan paljon pienempi :)

Pepper X = 3,18 SHU

PKKU

Peukku. Oikea kaakaojauhe tuo myös maan läheisyyttä, ja tomaattia saa olla mielestäni ihan vain nimeksi.

Lohipasta on aina herkkua, peukku

Tekoon menossa taas !

Komeaa peukkuherkkua

hyvästä ohjeesta ja kuvasta se peukku tupsahtaa, söisin!

Vei kielen ja peukun !

Juuri näin saadaan herkkuja ilman ihmeellisyyksiä, ihana tulos, se näkyy kuvasta ! Peukku sinne, ja voita sekä pari parmesanilastua parsan päälle niin juhlat alkaa ! ( ei löydy mitään flooraa jääkaapista nimittäin )

Kylläpä tuli iso peukku upeasta herkusta, tekoon menee mutta ei ripotella Pecorino-juustoa millään sen päälle kun on iso mätkäle parmesania kaapissa

Peukkua koko jutulle !