Elaini

• 5 0 Ruisleipä Hapanjuurella
• 0 0 Piparkakkutaikina
• 2 0 Imelletty Perunalaatikko
• 2 0 Lele-leivokset
• 5 0 Pulla Hapanjuurella
• 2 0 Saaristolaisleipä Hapanjuurella

› Katso käyttäjän kaikki reseptit

• Juomat (4 reseptiä)

• Jälkiruoat (5 reseptiä)

• Karamellit (2 reseptiä)

› Katso käyttäjän kaikki kokoelmat

• Vastaanotetut kommentit
• Annetut kommentit

Reseptiin

Hapanjuuret ovat minunkin keittiössä käytössä. Pullat,korvapuustipyörykät maistuvat,entäs sitten leipä. Käymisprosessissa,fermentaatio,ovat nyt mustat pippurit keittiön ikkunalaudalla.

mallu51 30.3.2022

Reseptiin

Laitetaan tähän nyt kommentti että sen jälkeen kun aloitin hapanjuurien kanssa puuhastelun niin en ole ostohiivaa enää käyttänyt. Sen verran hyvä on lopputulos aina ollut niin tavallisen leivän niin kuin pullankin osalta.

Elaini 29.3.2022

Reseptiin

Hyvältä kuulostaa,peukku sinulle. Lähdenpä ruokkimaan hapanjuurtani.

mallu51 21.8.2021

Reseptiin

Peukku marenkien tietopläjäykselle ja resepteille ☺️

Taskuvenus 14.4.2021

Reseptiin

Olen tullut kokeilleeksi määrien vaihtelua muutamia kertoja, mutta kokemuksen mukaan juuri nämä määrät toimivat parhaiten, eikä oikein tehtynä "kauneusvirheitä" kuten halkeamia näy juurikaan. Kunhan vielä oppisi jättämään niille riittävästi tilaa. 😂

Elaini 8.4.2021

Reseptiin

Laitetaan tähän nyt kommentti että sen jälkeen kun aloitin hapanjuurien kanssa puuhastelun niin en ole ostohiivaa enää käyttänyt. Sen verran hyvä on lopputulos aina ollut niin tavallisen leivän niin kuin pullankin osalta.

Elaini 29.3.2022

Reseptiin

No jopas sattui, kurkkureseptejä tässä taloudessa juuri tarvitaankin kun satoa on niin paljon. Peukku!

Elaini 20.8.2021

Reseptiin

Näyttää tosi houkuttelevalta. 😋

Elaini 29.4.2021

Reseptiin

Olen tullut kokeilleeksi määrien vaihtelua muutamia kertoja, mutta kokemuksen mukaan juuri nämä määrät toimivat parhaiten, eikä oikein tehtynä "kauneusvirheitä" kuten halkeamia näy juurikaan. Kunhan vielä oppisi jättämään niille riittävästi tilaa. 😂

Elaini 8.4.2021

Keskusteluun

Vieläkin näyttävät siellä olevan?

Elaini 6.4.2021

• 
  Kaikki reseptit alleviivattu?

  2 17

  Näenkö vain minä tämän vai onko aivan kaikki teksti kaikissa valmistusohjeissa alleviivattu? Itse en ole tekstiä tuollaiseksi koristellut...

  Elaini Kysymys
• 
  Täydellisen kakkupohjan leipomisvinkkejä

  2 3

  No, eihän täydellistä usein ole kuin periaatteessa, mutta on silti kiinnostavaa pyrkiä lähelle. Seuraan YouTubessa kahta enlanninkielistä leipomiskanavaa jotka ainakin vaikuttavat melko luotettavilta. Ensimmäinen vinkki: jos taikinaa kohottaa leivinjauheella niin sitä ei pidäkään sekoittaa jauhojen kanssa liian nopeasti tai pitkään ja se on testattu käytännössä: https://youtu.be/1d4AtD7s9rM?t=70 Tuossa on siis täsmälleen sama kakkutaikina kahdella eri tavalla valmistettuna. Jotkut sanovat että tuo johtuu gluteenista. Gluteenin sitko tekee hyvää taikinalle jossa on hiivaa mutta se estää leivinjauhetta toimimasta. Olen myös kuullut hyvin kauan sitten että leivinjauhe ja ruokasooda lakkaa toimimasta jos sitä sekoittaa liian nopeasti. Oli syy kumpi tahansa tai kumpikin, silti näyttäisi että jauhot pitää lisätä niin että taikina on vain tasaista, ja sitten laittaa se uuniin. Kaiken muun voi (ja pitääkin) vatkata kuohkeaksi. Olen todennut tämän toimivaksi itsekin. Toinen vinkki: tasaiseksi leivottua kakkupohjaa varten kakkuvuoka pitää kääriä kostealla liinalla. Tähän on erityisiä kankaisia liuskoja mutta myös folioon käärityn märän talouspaperin pitäisi toimia: https://youtu.be/MNuAMoMgq70 Tämä johtuu siitä että uunin lämpö hyökkää ensin kakun laitoihin, kypsyttää ne ensin ja näin jättää ne paikalleen. Sillä aikaa kakun keskus jatkaa raakana kohoamistaan ja kakusta tulee kupera. Märkä kangas- tai talouspaperiliuska siis kuumentaa taikinan paljon tasaisemmin ja tulos näkyy.

  Elaini Kiinnostavaa