Skånsk kalops on sitä maailman parasta palapaistia ja kuulkaas nyt sitä ei syödessä pilata millään raikkaalla salaatilla, paistin kylkeen ainoastaa etikkapunajuuret ! Taskuvenukselle tässä vihje ! Hyvää Päivää.
Kiitos Mallu ! Nyt on paras aika skrein nauttimiseen, vaan kohta se loppuu kun vedet lämpenee. On meillä jo siitä nautiskeltu moneen otteeseen. Helppotekoista herkkua, kuinkahan saisi porukat syömään kalaa enemmän ?
Taas ollaan nautittu meidän iki-ihanasta graavilohesta , tehty Viola-mummon yli 100 v. vanhalla reseptillä, suussa sulavaa "samettilohta !" Ylläolevassa reseptissä on sokerikauhuisille rauhoittava määrä sokeria 3/4 dl sen yhden desin asemasta, muuten saa porukat sätkyn kun sitä sokeria syytetään ja parjataan jo liikavarpaistakin. Meillä menee suolaa ja sokeria samat määrät, huomio ! hienoa suolaa, ei karkeaa merisuolaa.
Suolan ja sokerin määrä on aivan oikea, resepti on yli 100 v. vanha anopin äiti Viola sen meille antoi 1960 luvulla ja herkulliseksi on todettu vuosikymmenien ajat. Pelkästään suolattu lohi ei ole graavilohta, täällä sellainen on nimeltään rimmad lax. Viola oli kylmäkkö Tukholman luksusravintoloissa aikoinaan.
Just äsken syötiin tätä gryttaa,eilisestä oli keitettyjä perunoita ja jääkaapissa jauheliha täytteisiä pastatyynyjä(Maultaschen).
Keitin ja grillasin mikrossa.Hyvää tuli.
Kiitti Bettan reseptistäsi.
Keitin ja grillasin mikrossa.Hyvää tuli.